Яичница с беконом и хлебом — классический вариант завтрака. Однажды я решила внести некоторые изменения в привычное утреннее меню. Я заменила глазунью яйцами пашот, жирный бекон — полезными котлетами из креветок, а обычный хлеб — небольшими горячими булочками. В качестве приправы использую вкусный голландский соус, приготовленный своими руками. У меня получается сытный и вкусный, но здоровый завтрак.
Ингредиенты
Подготовьте крупные куриные яйца и небольшие пшеничные булочки. Их количество подбирайте в зависимости от числа порций.
Для приготовления креветочных котлет вам понадобятся следующие продукты:
- креветки — полкило;
- панировочные сухари — 2 стакана;
- крупное яйцо — 1 штука;
- рубленый зеленый лук — полстакана;
- чеснок — зубчик;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- корень имбиря, соус шрирача, горчица — по столовой ложке каждого продукта;
- соль и перец — по вкусу.
Чтобы сделать голландский соус, подготовьте следующие ингредиенты:
- яичные желтки — 3 штуки;
- расплавленное сливочное масло — полстакана;
- лимонный сок — 2 столовые ложки;
- соус шрирача и соль — по вкусу.
Делаем креветочный фарш
Очистите креветки. Порежьте их на небольшие кусочки.
Измельчите корень имбиря и зеленый лук на части такой же длины.
Положите измельченные продукты в миску. Добавьте остальные ингредиенты фарша. Хорошо перемешайте массу.
Возьмите небольшой кусочек фарша. Сформируйте из него котлету. Обваляйте ее в панировочных сухарях.
Повторяйте этот шаг, пока у вас не закончится весь фарш. У вас должно получиться примерно 7 котлеток. Положите изделия на полчаса в холодильник, чтобы они затвердели.
Жарим котлеты
Разогрейте масло на сковороде. Обжарьте креветочные котлеты с каждой стороны до появления золотистого цвета.
Чтобы точно определить готовность блюда, используйте кулинарный термометр. Котлеты можно снимать с огня, когда их температура достигнет +140 °С. Остудите продукт и отложите в сторону.
Варим яйца пашот
Налейте на дно кастрюли немного уксуса. Это необязательный шаг. Но уксусная кислота помогает достичь лучшей консистенции белка и желтка.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Добавьте в кастрюлю воду и поставьте на огонь. После появления пузырьков вылейте в жидкость яйца, сохраняя целостность желтка. Совершайте кругообразные движения ложкой по поверхности воды.
Извлеките яйца через 3-4 минуты и выложите их на тарелку.
Готовим соус и греем булочки
Вылейте желтки из 3 яиц в миску. Взбейте их венчиком доя появления пены.
Расплавьте сливочное масло в микроволновке. Дайте ему немного остыть.
Смешайте желтки с лимонным соком, соусом шрирача и солью. Взбейте массу вручную или с помощью блендера.
Осторожно добавляйте в соус растопленное сливочное масло при постоянном помешивании. Затем поставьте массу на слабый огонь и варите 10 минут, не забывая взбивать смесь. Продукт будет готов, когда он будет похож по консистенции на сырный соус.
Подрумяньте булочки в тостере. Теперь все ингредиенты нашего завтрака готовы к подаче.
Заключение
Вы можете расположить продукты на тарелке для завтрака в любом порядке. Я обычно накрываю креветочные котлеты яйцом пашот, а сверху поливаю блюдо голландским соусом. На отдельной тарелке я подаю горячие булочки.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание