Немало людей страдают непереносимостью глютена (клейковины). Им приходится полностью отказываться от традиционных мучных изделий. Однако переход на безглютеновое питание не всегда связан с проблемами со здоровьем. Часть людей прекращают употреблять пшеничный белок (глютен), чтобы сделать свой рацион более здоровым. Чем заменить привычные хлебобулочные изделия? Вы можете приготовить на сковороде кокосовые лепешки без клейковины. Их рецептом мы поделимся в статье.
Ингредиенты
Для приготовления лепешек вам понадобятся следующие продукты:
- кокосовый йогурт — четверть стакана;
- кокосовое молоко — полстакана;
- оливковое масло — чайная ложка;
- кокосовая мука, кукурузный и картофельный крахмал — по полстакана;
- разрыхлитель — пара чайных ложек;
- чеснок — пара зубчиков;
- морская соль — половина чайной ложки.
Подготовьте еще четверть стакана универсальной безглютеновой муки для прокатки теста.
Опционально вы можете использовать оливковое масло, толченый чеснок и веточки петрушки. Это необязательные продукты, но вы можете дополнить ими лепешки при подаче на стол. Подготовьте большую разделочную доску и скалку.
Добавляем ингредиенты
Пропустите чеснок через пресс. Налейте в миску оливковое масло, кокосовый йогурт и кокосовое молоко. Бросьте в жидкую массу разрыхлитель, морскую соль и чеснок. Перемешайте продукты ложкой.
Смесь может начать пениться, если в йогурте есть лактобактерии. Это нормально и хорошо.
Замешиваем тесто
Бросьте в смесь кокосовую муку, а также кукурузный и картофельный крахмал.
Перемешайте тесто деревянной ложкой или лопаткой. У вас должна получиться податливая и влажная масса, которая не липнет к рукам и не разваливается при раскатывании.
Если тесто получается слишком липким, то добавьте картофельного крахмала. Если же масса получается слишком сухой, то влейте дополнительное количество кокосового молока.
Формируем лепешки
Насыпьте безглютеновую универсальную муку на большую разделочную доску. Положите на нее 1 небольшой шарик теста (размером с 3 столовые ложки).
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Раскатайте его с помощью скалки в плоскую овальную лепешку толщиной 0,6 см. Повторяйте этот шаг, пока у вас не закончится все тесто.
Жарим
Поставьте сковородку на средний огонь. Лучше использовать чугунную или антипригарную посуду. Побрызгайте на нее маслом. Если сковорода имеет антипригарное покрытие, то наносить жир необязательно.
С помощью лопаточки кладите тесто на сковороду. Обжаривайте изделия по 3 минуты с каждой стороны. Готовые лепешки должны иметь золотисто-коричневую поверхность.
Повторяйте этот процесс, пока все лепешки не будут израсходованы. У вас должно получиться 12 маленьких или 6 крупных изделий.
Подаем на стол
Положите готовые лепешки на сервировочное блюдо. По желанию украсьте их рубленой петрушкой, посыпьте толченым чесноком и полейте оливковым маслом.
У вас получится продукт, очень похожий на индийские чесночные лепешки наан, но без пшеничной муки. Он сочетается с разными блюдами из овощей, бобовых и мяса.
В холодильнике лепешки можно хранить 2 — 3 дня, а в морозилке — до 3 месяцев. Перед употреблением их разогревают в микроволновке. Но лучше подавать продукт свежим, как и большинство хлебных изделий.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание