Шишечки из миндальной муки с сыром и зеленым луком – традиционное блюдо Пьемонта. Каждый раз, когда я с аппетитом ем эту закуску, я вспоминаю отпуск, проведенный в Италии. Приготовить такое блюдо совсем не трудно. Делюсь рецептом.
Состав и процесс приготовления
Для итальянской закуски понадобится следующий набор продуктов:
Пшеничную и миндальную муку соединяю в глубокой тарелке. Добавляю размягченное сливочное масло и щепотку соли.
Растираю ингредиенты вилкой до получения рассыпчатой смеси.
Добавляю измельченный пармезан и вино.
Разминаю тесто быстрыми движениями пальцев.
Делю его на кусочки массой примерно по 10 г.
Скатываю из фрагментов теста шарики. Помещаю их на металлический лист, покрытый пергаментом. Должно получиться около 34 изделий. Я готовлю шарики в духовом шкафу, разогретом до 180 градусов, примерно 25 минут. Извлекаю и остужаю изделия.
В глубокой тарелке смешиваю мягкий сыр с нарезанным луком. Добавляю немного соли и перца.
Растираю компоненты до получения гладкой, кремообразной массы. При помощи ложки выкладываю начинку на самую плоскую часть шариков. Накрываю ее другим кружочком, чтобы получились шишечки. Повторяю процедуру до тех пор, пока продукты не закончатся.
Помещаю изделия на плоскую тарелку и подаю закуску к столу.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание