Когда надоела однообразная еда, готовлю пасту с запеченными баклажанами, оливками и красным луком. Оригинальное сочетание

В моей семье паста — главное блюдо. Муж и дети готовы завтракать, обедать и ужинать только макаронами. И неважно, с каким соусом я их подаю: из мясного фарша или морепродуктов. В этот раз я решила разнообразить наше однообразное меню и приготовила пасту с запеченными баклажанами, оливками и красным луком. Получилось очень оригинальное блюдо.

Ингредиенты

Для приготовления оригинальной пасты мне понадобился следующий набор продуктов:

• 2 баклажана;
• 4 ч. л. растительного масла;
• ½ красного лука;
• 2 стебля сельдерея;
• 2 шт. чеснока;
• 1 ч. л. орегано;
• 400 г измельченных помидоров;
• горсть изюма;
• горсть оливок;
• горсть каперсов;
• 2 ст. л. винного уксуса;
• 300 г пасты;
• маленький пучок петрушки.

Пошаговый рецепт

Приготовить баклажаны. Нарезать кубиками баклажаны и поместить их на противень с антипригарным покрытием. Сверху полить 2 чайными ложками масла и приправить специями. Запекать баклажаны 20 минут. За это время они должны стать мягкими и слегка румяными.

Приготовить лук и сельдерей. Разогреть оставшиеся 2 ложки масла в кастрюле. Добавить нарезанный мелко красный лук и сельдерей, положить щепотку соли. Готовить 10 минут. Этого будет достаточно, чтобы лук начал карамелизоваться.

Добавить помидоры и воду. Налить в кастрюлю ½ стакана воды и переложить помидоры. Хорошо перемешать.

Добавить запеченные баклажаны и перемешать. Готовить на слабом огне 15 минут. В результате соус должен стать более густым.

Добавить изюм, каперсы, оливки, уксус, приправы по вкусу. Держать соус на минимальном огне, пока варится паста.

Сварить пасту согласно инструкции.

Соединить макароны с соусом прямо в кастрюле. Перемешать.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание