Зачастую, когда до прихода гостей у меня остается очень мало времени, я готовлю потрясающе вкусные и здоровые пирожные без содержания муки. На их изготовление у меня обычно уходит не более 25 минут и всего несколько простых ингредиентов. Рецепт, о котором я расскажу в этой статье, — настоящая палочка-выручалочка на подобные случаи.
Необходимые ингредиенты
Для создания потрясающе вкусных и полезных пирожных мне требуется предварительно подготовить ряд продуктов:
- 6 стол. ложек соленого сливочного или кокосового масла;
- 3/4 чашки шоколадной стружки + 1/2 стакана;
- 2 слегка взбитых больших яйца;
- 2/3 стакана сахара;
- 2 чайн. ложки экстракта ванили;
- четверть стакана просеянного какао-порошка;
- 3 стол. ложки крахмала из тапиоки или кукурузного;
- четверть чайн. ложки морской соли.
Приготовление теста
Первым делом нужно сделать тесто для моих пирожных. Это довольно просто, если вы будете четко придерживаться написанной мной рецептуры.
1. В небольшой миске смешиваю между собой какао, крахмал и соль. Откладываю в сторону.
2. В микроволновой печи или на водяной бане растапливаю сливочное или кокосовое масло вместе с 3/4 стакана шоколадной стружки. Перемешиваю до тех пор, пока не получится однородная глянцевая масса.
3. Выкладываю яйца в чашу планетарного миксера, оснащенного венчиком, а затем взбиваю их на средней скорости в течение 1 минуты. Масса получится бледно-желтой, густой и пенистой. Если нет такого миксера, то можно воспользоваться ручным.
4. Добавляю к яйцам сахар и продолжаю взбивать на средней скорости еще 1 минуты. Добавляю растопленное масло с шоколадом, а также ваниль. Перемешиваю в миксере все ингредиенты до получения однородной массы.
5. Постепенно высыпаю в тесто сухие ингредиенты, продолжая взбивать до тех пор, пока в тесте не будет комочков.
6. Выкладываю в него половину стакана шоколадной стружки и аккуратно перемешиваю все лопаткой, стараясь сделать так, чтобы она равномерно распределилась.
Особенности выпекания
Как только тесто готово, я ставлю разогреваться духовку на 175 градусов. Смазываю маслом квадратную форму для выпечки, при желании могу выстелить ее пергаментом, чтобы потом было легче извлекать выпечку.
Выливаю получившееся тесто в подготовленную форму для выпечки. Ставлю в духовку и оставляю приблизительно на 18-25 минут. Конечно, обязательно проверяю степень готовности при помощи зубочистки.
После выпекания даю десерту постоять четверть часа для того, чтобы немного остыть. Разрезаю на порционные квадратики.
К столу подаю пирожные еще теплыми или остывшими до комнатной температуры. Хранить их я могу в герметичном контейнере в холодильнике. Чтобы вернуть им свежий вкус, как будто они только были вытащены из духовки, нужно просто разогреть в микроволновой печи в течение 10 секунд. В одном таком кусочке имеется всего 145 Ккал, то есть не так уж и много для десерта. Не говоря уже о том, что в нем совершенно нет глютена или казеина, так что получается весьма полезный десерт, который не нанесет никакого вреда моей фигуре. Хотя я все же не советую регулярно его употреблять, но для того, чтобы побаловать себя изредка, эта выпечка — самый лучший вариант.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание