Предлагаю рецепт очень вкусного клюквенного кекса со штрейзельной крошкой и великолепной апельсиновой глазурью. Это невероятно нежный и одновременно влажный десерт, который подойдет на все случаи — будь то завтрак, дневной перекус или встреча гостей. Идеальное решение для чаепития.
Подготовка продуктов
Для штрейзеля:
- 30 граммов муки;
- 30 граммов сахарного песка;
- половина маленькой ложки корицы молотой;
- 45 граммов охлажденного сливочного масла.
Для кекса:
- 250 г обычной муки;
- 1 чайная ложка соды пищевой;
- половинка чайной ложки соли;
- одно крупное яйцо;
- 100 граммов коричневого сахара;
- 100 граммов сахарного песка;
- 240 мл пахты;
- 80 мл подсолнечного масла;
- 1 чайная ложка экстракта ванили;
- 2 чайные ложки цедры апельсина;
- 110 граммов свежей или замороженной клюквы;
- 65 граммов нарезанных орехов пекан или грецких.
Для глазури:
- 120 г кондитерского сахара;
- 2 столовые ложки сока апельсина.
Приготовление штрейзеля
Смешать муку, сахар и корицу в средней миске. Нарезать холодное масло кубиками, добавить в сухую смесь и перетереть руками, чтобы получилась крошка размером с горошину. Важно, чтобы штрейзель оставался холодным, поэтому его нужно поместить в холодильник до самого использования.
Приготовление теста
Смешать в большой миске муку, соду, соль. В средней миске взбить яйцо, коричневый сахар и сахарный песок до однородной массы. Вмешать пахту, масло, ваниль и цедру апельсина. Вылить влажные ингредиенты в миску к сухим и взбивать до полного смешивания. Избегать чрезмерного перемешивания. Добавить клюкву и орехи.
Выложить тесто в форму для хлеба. Сверху равномерно нанести штрейзельную крошку, осторожно прижимая ее к верхней части теста, чтобы она прилипла.
Выпекание хлеба
Разогреть духовку до 180 °C. Форму для хлеба размером 23 × 13 см сбрызнуть антипригарным спреем.
Выпекать кекс от 45 минут до 1 часа. Прикрыть его фольгой примерно до половины, чтобы обеспечить равномерное подрумянивание. Проткнуть центр кекса зубочисткой. Если она выходит чистой, изделие готово. Время приготовления зависит от духовки. Полностью остудить выпечку в форме, поставленной на решетку.
Приготовление глазури
В небольшой миске взбить кондитерский сахар и апельсиновый сок. Можно добавить больше апельсинового сока. Его количество зависит от того, насколько густой должна получиться глазурь. Полить ею остывший кекс.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Подача и хранение
Нарезать изделие на куски и подавать. Остатки кекса покрыть пленкой, хранить при комнатной температуре одни сутки или в холодильнике до одной недели.
Для более длительного хранения кекс можно заморозить на срок до 3 месяцев. Размораживать его нужно в холодильнике в течение ночи. Затем перед подачей довести до комнатной температуры.
Советы
Вместо свежей или замороженной клюквы можно взять сушеную. Ее можно разрезать на половинки или использовать целую.
Вместо одного большого кекса можно испечь маффины в форме с несколькими ячейками. Для этого нужно приобрести бумажные вкладыши и вставить в ячейки формы. Затем залить до верха тесто. На него положить штрейзельную крошку и слегка вдавить. Затем выпекать в течение пяти минут при температуре 220 градусов, после чего убавить огонь и продолжать готовить еще 15-17 минут при температуре 180 градусов. Проверять готовность деревянной зубочисткой. Остудить в течение пяти минут в форме, затем переложить на решетку для полного охлаждения.
Если нет пахты, вместо нее можно использовать сметану и молоко — треть стакана сметаны и две трети стакана цельного молока. Другой вариант — влить в чашку 2 чайные ложки белого уксуса и долить до верха молока, затем перемешать и оставить на пять минут, далее можно использовать для рецепта. Можно взять и обычное или молоко с низким содержанием жира, но в этом случае кекс не получится таким влажным.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание