Кексы со вкусом "Пина Колады": сочетание кокосового молочка и консервированных ананасов делает лакомство невероятно вкусным

Кексы со вкусом «Пина Колады» — отличный вариант десерта для любителей необычных сладостей. Сочетание кокосового молока и ананасов делает эту выпечку потрясающей. Кексы получаются ароматными, рассыпчатыми и нежными. Они послужат отличным дополнением к чашке горячего какао, кофе или чая.

Содержание

Состав выпечки
Приготовление основы для выпечки
Рецепт глазури и крема. Украшение кексов

Состав выпечки

Для теста хозяйке понадобится следующий набор компонентов:

Яйца в количестве 2 штук.

Три четверти стакана сахарного песка.

Половина маленькой ложки соли.

Масло сливочное (не менее 2 ст. л.).

Четверть стакана коричневого сахарного песка.

Маленькая ложка пекарского порошка.

Мука – не менее 1 стакана.

Половина стакана кокосового молока.

Для ананасовой глазури используются такие компоненты:

Две столовых ложки сахарного песка.

Сок ананасовый в количестве 2 стаканов.

Для крема «Пина Колада» потребуются:

Щепотка соли.

Три столовых ложки масла комнатной температуры.

Глазурь ананасовая в количестве 1 ст. л.

Три столовых ложки кокосового молока (+ 2 ч. л. продукта).

Четыре стакана сахарной пудры.

Для украшения десертов используется обжаренная стружка кокоса.

Приготовление основы для выпечки

Посудины для кексов застилают пекарской бумагой. Духовой шкаф разогревают до температуры 180 градусов.

Кокосовое молоко соединяют с яйцами в глубокой тарелке.

Добавляют белый и коричневый сахарный песок, соль.

Тщательно перемешивают ингредиенты.

Сливочное масло и молоко соединяют в кастрюле. Ставят посудину на огонь. Подогревают продукты до тех пор, пока масло не расплавится, а на поверхности молока не появятся пузырьки.

Постепенно вливают смесь в яично-сахарную массу. Тщательно растирают ингредиенты. Добавляют муку, пекарский порошок. Перемешивают массу. Равномерно распределяют тесто по формочкам.

Выпекают его в духовом шкафу пятнадцать-двадцать минут.

Рецепт глазури и крема. Украшение кексов

Сок помещают в кастрюлю. Ставят посудину на огонь. Доводят сок до кипения, проваривают, время от времени помешивая. Жидкость должна уменьшиться в объеме примерно на четверть и приобрести густую текстуру. Затем сок соединяют с сахаром. Перемешивают и убирают с плиты. Столовую ложку ананасового сиропа откладывают для пропитки десертов.

Кексы извлекают из духовки. При помощи ножа делают в центральной части каждого десерта неглубокое отверстие. Покрывают поверхность кексов ананасовым сиропом.

Для крема «Пина Колада» нужно соединить все влажные ингредиенты в большой миске. Добавить соль, сахарную пудру. Тщательно перемешать массу до однородного состояния. Крем помещают в кондитерский мешок. Покрывают полученной массой поверхность кексов, формируя на них узоры в виде спиралек.