Я перепробовала много вариантов приготовления кексов. Этот рецепт маффинов из пророщенной фасоли, на мой взгляд, является одним из лучших. У меня получается сытное и полезное лакомство, которое полностью заменило мне магазинную выпечку. Использование бобов позволяет значительно уменьшить количество муки и снизить калорийность блюда. Это неплохой вариант десерта для людей, придерживающихся диеты для похудения. В статье я поделюсь рецептом лакомства.
Ингредиенты
Для приготовления сухой смеси вам понадобятся следующие ингредиенты:
- пророщенная фасоль адзуки — стакан;
- морковь среднего размера — 2 штуки;
- сушеная черника и кокосовая стружка — по трети стакана каждого продукта;
- кондитерская мука — полстакана;
- коричневый сахар — четверть стакана;
- корица и молотый имбирь — по чайной ложке каждой специи;
- сода и разрыхлитель — по половине чайной ложки.
Чтобы приготовить влажную смесь, подготовьте следующие продукты:
- патока — 2 столовые ложки;
- кипяток и растительное масло — по 3 столовые ложки;
- яйцо — 1 штука.
Для оформления маффинов вам понадобится 24 штуки чипсов из темного шоколада. Если вы хотите сделать кексы более эффектными, то используйте разноцветные шоколадные изделия. Но я украшаю поверхность маффинов темным шоколадом, так как он отличается лучшими вкусовыми качествами.
Также подготовьте формочку с выемками и бумажные стаканчики для выпекания кексов.
Подготавливаем бобы
Промойте фасоль и замочите ее на ночь в холодной воде. Если вы пропустите этот шаг, то время приготовления бобов значительно увеличится.
Слейте воду для замачивания. Положите бобы в кастрюлю. Залейте их новой водой и отваривайте до тех пор, пока они не станут совсем мягкими.
Вылейте отвар через сито. Разминайте фасоль толкушкой до тех пор, пока она не приобретет консистенцию картофельного пюре. Отложите массу в сторону.
Из 1 стакана сырой фасоли у вас должно получиться от 2,5 до 3 стаканов пюре, так как бобы увеличиваются в размерах при отваривании.
Делаем тесто
Положите в миску сухие ингредиенты: муку, коричневый сахар, разрыхлитель, соду, сушеную чернику, кокосовую стружку, специи. Хорошо перемешайте их, разбивая твердые комочки.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Измельчите морковь с помощью терки. Добавьте ее в сухую смесь.
Добавьте в общую массу пюре из фасоли. Перемешайте смесь, чтобы все продукты равномерно распределились.
Взбейте яйцо венчиком. Возьмите отдельную миску. Добавьте в нее патоку, кипяток, яйцо, растительное масло. Хорошо взбейте массу венчиком.
Добавьте влажную смесь к сухой. Хорошо перемешайте ингредиенты, пока у вас не получится однородная масса.
Выпекаем
Положите бумажные стаканчики в формочку для кексов. Смажьте их стенки маслом.
Ложкой выложите тесто в бумажные стаканчики. Заполняйте каждую формочку на три четверти. Положите на поверхность каждого маффина по 1-2 шоколадных чипса.
Раскалите духовку до +175 °С. Положите формочку на противень и выпекайте изделия 20-25 минут. Готовность маффинов вы можете проверить с помощью зубочистки. Если она выходит из теста чистой, то кексы можно вынимать из духовки.
Подаем на стол
Подавайте кексы на стол с чашечкой чая или кофе. Их можно есть как горячими, так и холодными. Маффины получаются очень вкусными и питательными.
Кексы из теста с фасолью — неплохой вариант для перекуса. Вы можете дать их ребенку с собой в школу или взять на работу.
Заключение
Кексы из теста на основе фасоли — это блюдо здорового питания. Такие маффины содержат гораздо меньше углеводов, чем традиционные мучные изделия. В них абсолютно не ощущается вкус бобов, а едоки даже не догадываются, из чего состоит лакомство.
Я добавляю в тесто сушеную чернику. Она придает маффинам приятную кислинку. Если вы хотите получить более сладкое лакомство, то замените этот ингредиент изюмом. Вы можете также использовать свежие или замороженные ягоды черники.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание