Что может быть приятнее и вкуснее свежего и рассыпчатого кекса к чаю? Безусловно, есть множество других более оригинальных десертов, но именно этот напоминает о детстве и позволяет погрузиться в какую-то особенно уютную атмосферу. Захотелось? Так приготовьте! Рецепт вы сейчас узнаете.
Ингредиенты
Из продуктов понадобится:
- пшеничная мука – 450 г;
- изюм, обязательно без косточек – 340 г;
- сливочное масло – 340 г;
- caxap – 340 г;
- соль – щепотка;
- разрыхлитель – 0,5 ч. л.;
- коньяк – З ст. л.;
- большие куриные яйца – 4 шт.;
- желтки – 2 шт.
Как можно видеть, все продукты более чем доступные. Заручившись ими, начинайте готовить. Главное – преждевременно достаньте из холодильника яйца и масло. Их температура должна быть комнатной.
Приготовление
Размягченное сливочное масло необходимо на слабой скорости взбить миксером. Тут важны тщательность и терпение – на данный процесс уйдет 5-6 минут. Потом надо добавить сахар. И взбивать еще 10-12 минут.
Затем в отдельную миску необходимо добавить яйца, желтки и коньяк. Тоже взбить, но быстро и слегка – до того момента, пока не образуется однородная жидкость.
После этого начинается самый сложный и ответственный процесс. В сахарно-масляную смесь нужно по одной ложечке начинать добавлять яичную массу. И хорошо и терпеливо вмешивать. Каждая последующая ложка добавляется только после того, как предыдущая вмешалась. Главная задача – однородность. В массе не должно быть крупиц сахара или комочков.
Заранее отложите 50 грамм муки – это количество нужно для изюма. Большую часть нужно несколько раз просеять и соединить с разрыхлителем. И также добавлять по одной ложечке в основную массу, основательно вымешивая состав.
Потом займитесь изюмом. Его следует залить кипятком и подержать минут пять. Затем слить жидкость и добавить муку к изюму. Перемешав высушенный виноград с сыпучей массой, добавьте его в основное тесто и равномерно в нем распределите.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Теперь возьмите формы и обильно смажьте их сливочным маслом. Немного присыпьте сверху мукой, а ее излишки вытрясите. Внутрь форм разложите тесто, затем вдоль заготовок сделайте надсечки – если тесто было вымешано правильно, то надрез не «вплывет» обратно.
На этом почти все. Отправьте заготовки в разогретую до 170 °С духовку и выпекайте 55 минут. Будьте осмотрительны: поскольку техника у всех людей разная, то и мощность отличается. Ориентируйтесь на готовность кекса по корочке – со всех сторон она должна быть суховатой, равномерного коричневого цвета.
По истечении времени готовки выньте формы и дайте выпечке полностью остыть. Когда кексики станут холодными, можно изъять выпечку наружу, посыпать сахарной пудрой и подать к чаю.
Заключение
На самом деле лишь на первый взгляд кажется, что данное изделие требует много времени и терпения. Через пару раз вы наловчитесь и будете вымешивать тесто в два счета. Но в первый надо постараться – «запороть» кекс легко. Тут прямо как с бисквитом, готовка которого поначалу тоже вызывает массу проблем.
Но поверьте, легендарный кекс по этому рецепту стопроцентно перенесет вас в атмосферу советского времени. Старания того определенно стоят. И к тому же он попросту очень вкусный.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание