На новогодние праздники я предлагаю гостям блюдо из карпа. Рыбу жарю «колокольчиком». И выкладываю на тарелку «елочкой». Карп в панировке получается аппетитным, нежным, с красивой, румяной и хрустящей корочкой. Гости всегда хвалят мое коронное блюдо. А готовится оно очень легко.
Состав и пошаговый рецепт
Для приготовления рыбы я использую:
- две тушки карпа;
- пять луковиц;
- сок, выжатый из большого лимона;
- соль;
- половину стакана пшеничной муки;
- панировочные сухари в таком же количестве;
- немного молока;
- два яйца;
- рафинированное растительное масло (для обжаривания рыбы).
Выпотрошенные и очищенные тушки карпа я разрезаю так, чтобы кусочки по форме напоминали колокольчики. Толщина каждого ломтика должна составлять примерно 1,5-2 см. Лук нарезаю тонкими кусочками. Равномерно покрываю им каждый ломтик рыбы. Посыпаю кусочки карпа солью. Сбрызгиваю лимонным соком и помещаю в тарелку. Накрываю кусочки рыбы пищевой пленкой. Ставлю в холодильную камеру на ночь.
Яйца растираю с молоком. Равномерно покрываю кусочки карпа мукой. Затем окунаю рыбу в яично-молочную массу. И посыпаю ровным слоем сухарей. Обжариваю с двух сторон на разогретой сковородке с маслом. На поверхности рыбы должна появиться румяная корочка. На это потребуется около 4 минут.
Затем я перекладываю кусочки карпа на бумажные салфетки, чтобы удалить избыток масла. Помещаю их на плоскую тарелку так, чтобы сформировать узор в виде елочки.
Подаю блюдо к столу с хлебом. Можно украсить его веточками укропа и дольками лимона.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание