На праздничный стол всегда хочется поставить что-то новое и оригинальное. Перед торжеством начинают листаться кулинарные книги и просматриваться сайты с яствами.
Рецептов так много, что невозможно выбрать что-то одно. Я уже несколько лет отдаю предпочтение одному и тому же лакомству — эффектному пирогу с целыми яйцами.
Этим рецептом хочу поделиться с вами. Надеюсь, вы положительно оцените его и попробуете создать вкуснятину. Поверьте, приготовив ее, вы не пожалеете, что потратили время.
Ингредиенты
Для создания лакомства потребуется следующие составляющие:
Сначала для теста:
- мука — один килограмм;
- соль — одна чайная ложка;
- оливковое масло — 70 грамм;
- уксус — три столовые ложки;
- теплая вода — 550 миллилитров.
Для начинки:
- оливковое масло — 70 грамм;
- зеленый лук (нарезанный) — четыре штуки;
- шпинат — три пучка;
- капуста или сельдерей — 300 грамм;
- овсянка — 120 грамм;
- свежий укроп — две столовые ложки;
- творог — один килограмм
- яйца — 9 штук;
- пармезан (тертый) — 200 грамм
- соль, перец мускатный орех — по щепотке.
Готовим тесто
Ему потом потребуется время на отдых. Но сперва:
Просеиваете в миску муку.
Солите и перемешиваете.
Добавляете — уксус, масло.
Перетираете до получения крошки.
Перемешиваете и добавляете немного воды.
Кладете тесто на рабочую поверхность и начинаете вымешивать.
Оно должно стать мягким и не прилипать к рукам.
Формируете шар, смазываете его маслом и оставляете отдыхать на тридцать минут
Пока тесто отдыхает переходим к начинке.
Начинка
Сначала следует хорошо помыть шпинат и капусту. Режем их на куски и кладем в большую кастрюлю. Воды добавлять не надо. Они будут тушиться в своем соку двенадцать минут.
Добавляем чайную ложку соли и держим на огне еще две минуты.
Даем остыть, цедим, измельчаем.
Удаляем руками лишнюю влагу.
Следующий шаг — наливаем в емкость оливковое масло, кладем туда лук и обжариваем три минуты.
Добавляем капусту и шпинат, продолжаем готовить дальше еще две минуты.
В смесь кладем укроп, соль и перец.
Два яйца взбиваем отправляем туда же вместе третьей частью пармезана, овсянкой и творогом. Перемешиваем.
Берем еще одну емкость. Кладем туда два яйца, третью часть пармезана, орех мускатный, соль, щепотку перца. Перемешиваем.
Выпекаем
Духовку разогреваем до 180 градусов.
Берем форму со съемным основанием. Диаметр — 24 сантиметра.
Тесто делим на четыре кусочка. Делаем из них шарики.
Один берем, а три накрываем, чтобы не высохли.
Шарика раскатываем в тонкий лист. Когда его поднимешь, должны быть видны пальцы, которые расположены на другой стороне.
Кладем в форму. Основание и стенки закрываются тестом. Немного должно свисать. Смазываете оливковым маслом.
Такие же манипуляции проводите со вторым листом. Кладете его поверх первого. Тоже смазываете маслом. Третий — поверх второго.
Сверху выкладываете начинку. Посыпаем творогом. Тщательно разравниваем. Делаете выемки для отваренных яиц. Кладем их посыпаем, оставшимся сыром. Прикрываем листом теста.
Впекайте в разогретой духовке один час десять минут. Сверху он должен подрумяниться.
Пирог готов. Он займет главное место — в центре стола. Можно праздновать Пасху. Приятного аппетита! Блюдо понравится родным, знакомым и друзьям.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
