Употребление в еду морепродуктов – это приятное дополнение для любой диеты. Но из-за регулярного загрязнения окружающей среды в настоящее время многие рыбы считаются небезопасными для употребления, поскольку в них содержится ртуть, а уровень радиации повышен. Специалисты считают, что небольшое количество ртути имеется во многих живых организмах. Опасность представляет только та рыба, уровень загрязненности которой повышен.
Ниже мы приведем 12 самых загрязненных морепродуктов, которые вы можете приобрести на рынке. Специалисты рекомендуют не употреблять такую рыбу или съедать совсем небольшое количество. Если вы кормите грудью или беременны, то подобные морепродукты необходимо исключить из рациона. В конце статье мы приведем список самых безопасных видов рыб.
Надеемся, что наше руководство поможет вам научиться выбирать только полезные продукты.
Акула
Грозные акулы находятся на вершине пищевой цепочки океана. А это значит, что грозные морские обитатели поедают других рыб, которые содержат загрязнения. Со временем отрицательные элементы накапливаются в организме акулы. Уровень токсинов продолжает увеличиваться.
Меркурий – химический элемент, который не разрушается и не выводится. Поскольку акулы – хищники, уровень содержания ртути в их организме выше, чем у других морских обитателей. Поэтому употребление их мяса может быть небезопасным.
Рыба-меч
Рыба-меч – это еще один знаменитый хищник, который питается другими зараженными морскими обитателями. Уровень ртути в ней самый высокий среди прочих жителей океана. Стоит рекомендовать отказаться от блюд с рыбой беременным женщинам, поскольку токсины легко проникают из крови матери через плаценту к плоду. Вы ведь не хотите навредить своему малышу?
Испанская скумбрия, или королевская макрель
Скумбрия – это хищная рыба, которая накапливает в себе ртуть и прочие вредные токсины. Чем старше морской обитатель, тем больше плохих веществ в нем накапливается.
Некоторые специалисты рекомендуют употреблять в еду только молодых особей. Испанская скумбрия обитает неподалеку от побережья, загрязненного человеческой деятельностью. Она достигает внушительных размеров.
Кафельник
Кафельник – еще одна крупная рыба, в которой содержится множество токсинов. Многие рестораны готовят блюда из нее, поскольку она имеет мягкий невыраженный рыбный вкус. Ее часто заказывают те туристы, которые не переносят запах морской рыбы. Некоторые говорят, что ее вкус напоминает омаров. Однако высокий уровень токсинов в рыбе заставляет отказаться от ее употребления. Не стоит предлагать такую еду детям и беременным женщинам.
Кафельник пользуется огромным спросом, поэтому вылов крупной рыбы происходит с нарушениями всех возможных норм. Поэтому риск приобрести не только грязный, но и испорченный продукт очень велик.
Стейки из тунца
Некоторые люди считают, что не все виды тунца опасны. Но это заблуждение. Если вы не уверены в безопасности рыбы, обратите внимание на наши рекомендации. В пищу можно ограниченно употреблять только мясо белого тунца. Считается, что консервированная рыба более безопасна. Однако, приобретая ее, обратите внимание на этикетку. Очень часто консервы изготавливают из желтого тунца. Такую рыбу лучше не брать. Уровень содержания ртути в ней значительно выше, чем в иных видах тунца.
Красный луциан
Популяция этой рыбы регулярно уменьшалась с 1980 года из-за неограниченного вылова. Сейчас количество луциана настолько мало, что на рынках его подменяют более доступными разновидностями морских глубин. Часто за него выдают морского окуня или тилапию. Но это не самая большая проблема, поскольку в луциане повышенный уровень ртути.
Голубая рыба
Такая рыбка служит отличный источником омега-3 жирных кислот и белка. Но она невероятно загрязнена пестицидами, ртутью и прочими опасными токсинами.
Все дело в том, что водится она в загрязненных водах, в которые сбрасывают сельскохозяйственные химикаты и прочие вредные стоки.
Тихоокеанский окунь
Тихоокеанский окунь находится в списках самых загрязненных рыб. Его очень часто можно увидеть в меню ресторанов. Рыбу обычно вылавливают не промышленным способом.
Однако все обитатели Тихого океана – не лучшая еда. Вся тихоокеанская рыба чрезмерно загрязнена.
Сом
Следует исключить из рациона импортных сомов. Такая рыба находится в зоне риска, поскольку чрезмерно загрязнена.
К тому же иностранные морепродукты не всегда проходят должный контроль. А значит, от привозных сомов необходимо отказаться.
Тихоокеанская треска
Не поверите, но имеется значительная разница в уровне токсинов морепродуктов, выловленных в водах Тихого и Атлантического океанов. Тихоокеанская треска очень многочисленна, вылавливают ее в больших количествах, но при этом она более загрязнена. Атлантическая треска находится на грани исчезновения, но при этом она более безопасна. Специалисты рекомендуют уточнять происхождение рыбы перед покупкой, если это возможно.
Рыба-окунь
Рыба-окунь – это потрясающе большой морской обитатель, который достигает 650 фунтов. Но, к сожалению, огромные размеры указывают на большое количество скопившихся токсинов. Рыба имеет очень приятный и нежный вкус, поэтому ее охотно подают в ресторанах. Если вы заботитесь о своем здоровье, стоит отказаться от ее употребления.
Черный тунец
Черный тунец – еще один обитатель Тихого океана. Его часто называют «масляной рыбой» из-за очень приятного маслянистого вкуса.
Однако место обитания тунца – загрязненные тихоокеанические воды, поэтому его не стоит употреблять в еду.
Безопасная рыба
Если вы хотите знать, какая рыба наименее загрязнена, а значит безопасна для организма, обратите внимание на анчоусы, лосось, лангустов, тилапию, пикшу, сайду. Помните о том, что вся рыба в какой-то мере загрязнена. К сожалению, не всегда можно об этом судить по внешнему виду продукта.
Специалисты настоятельно рекомендуют избегать приобретения морепродуктов, выловленных в водах Тихого океана. И по сей день никто точно не может сказать, как сильно повлияла авария на Фукусиме на морских обитателей. Однозначно вреда от такой рыбы больше, чем пользы. Поэтому ищите в магазинах морепродукты, выловленные в Средиземном море, Атлантическом океане, в пресных озерах вашей страны.
А какую рыбку предпочитаете вы?