Мармелад стал новым трендом в кулинарии. Возможно, это связано с тем, что сейчас сезон апельсинов, которые обычно используются для приготовления мармелада. Мармелад готовят почти так же, как варенье, хотя есть некоторые важные вещи, о которых следует помнить, например, тот факт, что апельсиновый джем готовится из цельного фрукта вместе с кожурой. По этому рецепту получается потрясающий мармелад.
Ингредиенты рецепта
Ингредиенты:
- 1 кг севильских апельсинов (можете взять любые другие);
- 1 лимон;
- 2 кг сахара;
- 2,5 литра воды.
Подготовка апельсинов
Поместите 3-4 небольшие тарелки в морозильную камеру — они понадобятся позже.
Выжмите сок из апельсинов, разрезанных пополам, и вылейте его в кастрюлю через сито. Косточки при этом сохраните. Разрежьте апельсиновую корку на четвертинки и с помощью чайной ложки соскребите с кожуры как можно больше белой сердцевины. Возьмите хлопчатобумажную ткань или марлю и положите на нее все косточки и сердцевину, свяжите и поместите марлю в кастрюлю, привязав ее к ручке, чтобы потом было легче вынуть.
Разрежьте один лимон пополам, выдавите сок в кастрюлю. Налейте в кастрюлю 2,5 литра воды, поставьте на средний огонь и доведите до кипения. Нарежьте кожуру апельсина соломкой и добавьте ее в кастрюлю. После закипания убавьте огонь на минимум и тушите примерно 2 часа, пока апельсиновая корка не станет мягкой и красивой. Вы можете проверить это, слегка сжав ее между пальцами. Снимите кастрюлю с огня. Достаньте марлю и выжмите из нее в кастрюлю как можно больше полезного пектина.
Приготовление мармелада
Добавьте сахар в кастрюлю и поставьте на слабый огонь, время от времени помешивая, пока он не растворится.
Как только сахар растворится, увеличьте огонь и доведите смесь до кипения (это может занять некоторое время). Когда вы дойдете до хорошего закипания с большим количеством пенящейся пены наверху, дайте ему покипеть в течение 15 минут.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Выньте блюдце из морозильной камеры и налейте на него немного мармелада, чтобы проверить, застынет ли он. Надавите на жидкость пальцем, и если она мнется, ваш мармелад готов. Если он не достиг точки застывания, продолжайте кипятить еще 5-10 минут и повторите тест на образование складок. Возможно, вам придется повторить это несколько раз, поэтому не расстраивайтесь.
Когда мармелад достигнет точки застывания, выключите огонь и оставьте на 10-15 минут. Удалите ложкой лишнюю пену.
Апельсиновый мармелад перелейте в стерилизованные банки, накройте крышками и дайте остыть. Мармелад будет продолжать схватываться по мере остывания. Когда содержимое ваших банок полностью остынет, отнесите их в темное и относительно прохладное место.