По моему мнению, единственные люди, которые не любят чуррос — это те, кто никогда не пробовал этот десерт. Это потрясающее испанское лакомство, которое представляет собой жареное заварное тесто, можно купить практически в любом городе мира. Однако стандартный вариант уже не настолько интересный и можно подойти к рецепту с небольшой долей фантазии. К примеру, сделать чуррос в виде чашечки, которую можно будет наполнить шоколадным соусом.
Необходимые ингредиенты
Для создания чуррос в форме чашки с шоколадом я беру следующие ингредиенты:
- 70 грамм сливочного масла;
- 50 грамм коричневого сахара;
- 345 мл воды;
- 190 грамм муки;
- 1 чайн. ложку экстракта ванили;
- 4 яйца;
- масло для смазывания формы и жарки.
Дополнительно для создания вкусного шоколадного соуса я использую 100 мл молока, 300 грамм горького шоколада, половину чайной ложки корицы и щепотку кайенского перца.
Приготовление чуррос
Сначала я непосредственно готовлю тесто для чуррос. Для этого я следую приведенному ниже рецепту:
1. В сотейник выкладываю сливочное масло, сахар и воду. Все эти ингредиенты я варю, постоянно помешивая деревянной лопаткой.
2. Как только у меня получается гладкое заварное тесто, я снимаю кастрюлю с огня. Как только тесто немного остынет, я выкладываю экстракт ванили и яйцо. Все перемешиваю ложкой и выкладываю в кондитерский мешок с насадкой в форме звезды.
3. Затем я беру лист пергамента и выдавливаю на них тесто в форме ручки для чашки. Его я кладу в морозилку.
4. Формочки для маффинов я переворачиваю, смазываю достаточным количеством масла. Затем по спирали выдавливаю тесто, убеждаясь, что нет отверстий.
5. Как только я полностью закрываю перевернутую формочку, то прикладываю тесто в форме ручки и все перекладываю к морозилку как минимум на 1 час.
Как только чашечки будут заморожены и станут твердыми, я снимаю их с формы.
6. В кастрюле я нагреваю масло и обжариваю чашечки во фритюре на протяжении 3-4 минут. Как только чашечка становится золотистой, я вытаскиваю ее из масла и помещаю на бумажную салфетку.
Посыпаю сверху корицей и сахаром.
Приготовление шоколадного соуса
Шоколадный соус, который я буду наливать в чашечки чуррос, я готовлю по рецепту, приведенному ниже:
1. Сначала нагреваю молоко до 70 градусов, а затем выливаю его в шоколад.
2. Добавляю в растопленный шоколад корицу и кайенский перец, а затем хорошенько все перемешиваю, пока у меня не получается вкусный и ароматный соус.
В чашечки из чуррос я выливаю шоколад и добавляю немного мини-маршмэллоу. Получается просто отличный десерт. Правда, стоит принять во внимание, что он невероятно калорийный. Поскольку чуррос готовятся во фритюре, то в них имеется много масла, не говоря уже о шоколаде.
Для того чтобы съесть его, я ставлю чашечку с соусом на тарелку, а затем понемногу отрезаю кусочки чуррос, окуная его в шоколадный соус.
Как можно увидеть, сделать данный десерт достаточно просто, да и ингредиентов на него не тратится так уж и много. При этом его внешний вид точно привлечет всеобщее внимание и вызовет восхищение. Так что если вы задумались о том, как поразить гостей, попробуйте приготовить именно чашечки чуррос с шоколадом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание