Когда я хочу приготовить вкусное блюдо с говяжьим фаршем, то обычно я выбираю чили кон карне. Однако готовлю я его по своему особенному рецепту. Оно получается не только потрясающим на вкус, невероятно пикантным и острым, но и имеет оригинальную подачу, ведь миску я делаю из фарша. В этой статье я расскажу о том, как можно приготовить это блюдо. Поверьте, все будут невероятно поражены им и точно попросят добавки.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления чили я беру следующие ингредиенты:
- 100 грам красной фасоли;
- 4 помидора;
- 80 грамм кукурузы;
- 1 красную луковицу;
- 30 грамм красного перца;
- 1 чайн. ложку чили;
- соль и перец;
- 1 чайн. ложку паприки.
Также мне требуется подготовить 2 небольшие круглые формы диаметром 10 см, две чашки, имеющие диаметр меньше, чем формы, масло для смазывания, тертый чеддер и зеленый лук.
Создание чаш из говяжьего фарша
Для оригинальной подачи моего чили я делаю 2 миски из фарша. Для них я использую следующие продукты:
- 600 грамм говяжьего фарша;
- 2 луковицы-шалот;
- 2 зубчика чеснока;
- 100 грамм хлеба;
- 1 щепотку корицы;
- 80 грамм пармезана;
- 2 яичных желтка;
- соль и перец;
- половину чайн. ложки тмина.
Все эти ингредиенты для оригинальных мисок я просто перемешиваю между собой, чтобы получился однородный фарш, наполненный разными вкусами и ароматами.
Затем я помещаю его в две небольшие формы и при помощи чаш делаю углубление. Чаши я предварительно смазываю маслом, чтобы их можно было легко извлечь в нужный момент.
Пошаговое приготовление чили
Все ингредиенты для чили смешиваю между собой в отдельной миске, а затем выкладываю прямо в две чаши, вставленные в фарш.
Все ставлю в духовку и выпекаю в течение половины часа при температуре в 160 градусов.
Как только чили приготовится, я вытаскиваю чаши из фарша, а затем выливаю блюдо прямо в получившееся отверстие. В том случае, если я вижу, что фарш не стал достаточно хрустящим снаружи, я промазываю их небольшим количеством масла и ставлю запекаться без чили кон карне в духовке еще 10 минут при температуре в 200 градусов.
Подаю блюдо к столу с натертым сверху сыром чеддер и нашинкованным зеленым луком. Такой чили кон карне получается очень сытным и вкусным. Он вполне может выступать в качестве самодостаточного блюда, которое удовлетворит голод на очень долгий срок.
Советы и рекомендации
Чили кон карне — это традиционное мексиканское блюдо. Эта кухня отличается яркими вкусами, причем в ней зачастую используется перец чили для придания остроты. Следует понимать, что чили кон карне, что переводится как «чили с мясом», должен быть очень пряным. Не стоит экономить на специях, иначе вы не сможете насладиться вкусами.
Также стоит выбирать для этого блюда именно говяжий фарш. Он достаточно постный и после выпечки отлично держит форму. Так что для изготовления мисок он идеально подходит.
Когда вы будете есть это блюдо, то берите сразу как непосредственно чили, так и немного фарша от миски, чтобы смешать вкусы. Так будет намного лучше, чем если вы будете есть все по отдельности. В качестве завершающего штриха обычно я немного сбрызгиваю чили соком лайма, чтобы добавить немного кислоты для гармонии вкуса.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание