Домашняя буженина — традиционное блюдо праздничного стола. Она получается более сочной и вкусной, чем аналогичный магазинный продукт. Эта закуска порадует любителей мясных деликатесов. В статье я поделюсь простым рецептом праздничной буженины в духовке из минимального количества ингредиентов. Я также расскажу о секретах приготовления этого вкусного блюда.
Ингредиенты
Вам понадобятся следующие продукты:
- свинина — около 1 кг;
- соль (для маринада) — 3 чайные ложки;
- чеснок — 3 зубчика;
- лавровый лист — пара штук;
- вода — 1 л;
- перец и соль (для посыпки) — по щепотке.
Чтобы буженина получилась вкусной, нужно правильно выбирать мясо. Лучше всего использовать свиную шейку. Этот кусочек должен быть отрезан с самого жирного края шеи. Часть тушки, из которой делают отбивные, не подходит, так как буженина из нее получается сухой.
Выбирайте кусочек свинины с красивой текстурой. На срезе должны быть видны прослойки жира.
Подготовьте рукав для запекания и пищевую пленку.
Делаем маринад
Налейте в кастрюлю воду и вскипятите ее. Бросьте в кипящую жидкость соль и лавровый лист. Проварите пару минут. Затем снимите посуду с плиты и охладите маринад.
Маринуем мясо
Вымойте и обсушите кусок мяса. Погрузите его в маринад. Закройте кастрюлю пищевой пленкой и отправьте в холодильник минимум на 4-5 часов, а лучше на всю ночь.
Этот этап приготовления очень важен. Мясо нужно держать в маринаде достаточное количество времени, чтобы оно было сочным и хорошо пропиталось специями. От этого зависит вкус буженины.
Некоторые хозяйки перед приготовлением натирают свинину специями. Но выдержка в рассоле работает лучше. Ингредиенты из жидкости проникают глубоко в волокна мяса.
Подготавливаем продукт
Обсушите промаринованный кусок мяса. Слегка посолите и поперчите продукт.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Нарежьте чесночные зубчики небольшими кусочками. Кончиком острого ножа сделайте небольшие надрезы по всей поверхности мяса. Вставьте в полученные карманы куски чеснока. Можно также нашпиговать свинину и другими продуктами, например отварной морковью или салом.
Запекаем
Раскалите духовку до 190 °C. Поместите свинину в рукав для запекания, а сверху положите лавровый листик из маринада.
Запечатайте упаковку и сделайте в ней несколько надрезов. Приготовление в рукаве ускоряет запекание и делает мясо более сочным, ароматным и насыщенным. Многие хозяйки готовят буженину в фольге, но этот материал легко рвется.
Готовьте мясо около 60 минут. Через час надрежьте упаковку и проверьте готовность продукта.
Если буженина зарумянилась, а при прокалывании из нее вытекает прозрачный сок, то она полностью испеклась.
Не спешите подавать продукт на стол. После приготовления охладите буженину, чтобы она хорошо пропиталась соком и специями. Затем нарежьте деликатес ломтиками и подавайте на сервировочном блюде.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание