Независимо от того, отказываетесь ли вы от продуктов животного происхождения ради здоровья, прав животных, изменения климата или по любой другой причине, переход к вегетарианству займет немного времени. Эксперты рекомендуют, как сделать этот переход проще.
- Идите в своем собственном темпе
- Думайте об этом как об эволюции
- Если желаете, начинайте спокойно
- Найдите группу поддержки веганов
- Не беспокойтесь о получении достаточного количества белка
- Сфокусируйтесь на овощах и фруктах
- Переход на вегетарианство не означает лишения
- Продумайте заново, как вы закупаете продукты
- Вы все еще можете есть
- Экспериментируйте с новыми любимыми блюдами
- Будьте находчивыми
Идите в своем собственном темпе
Виктория Моран, автор книги «Главная улица вегетарианства», рекомендует удалять один вид животного мяса из вашего рациона за один раз («курица и яйца – отличный выбор для начала»); быть «веганом дома», чтобы лучше контролировать свое меню; или попробовать «вегетарианскую еду прямо сейчас», затем продолжать есть яйца и молочные продукты. Даже правило Марка Биттмана «веган до 6:00» может помочь с переходом, когда вы беспокоитесь о том, как стать веганом. Андре Кройхер из Daiya Foods предлагает: «Начните с того, что вы потребляете больше всего и замените его веганской версией», — например, миндальное молоко вместо цельного молока. Джен Клейборн, The Nourishing Vegan, советует: «Возможно потребление наименее здоровых или невегетарианских продуктов с добавлением вкусного вегетарианского компонента. Например, пить зеленый коктейль до вашего обычного завтрака или есть фрукты вместо печенья. Сначала ешьте продукты на основе растений, у вас не будет столько места для другой еды, также вы будете развивать вкус к более здоровому варианту питания».
Думайте об этом как об эволюции
Будучи вегетарианцами, «люди настолько увязли в правилах, они начинают беспокоиться», — говорит Терри Хоуп Ромеро, автор книги «Вегетарианец поедает мир». «Расслабьтесь и научитесь любить готовить, исследовать новые блюда и быть предприимчивыми с едой. Самое главное, быть позитивным по отношению к себе. Рассматривайте веганский образ жизни не как финишную черту, а как развивающийся процесс сознательной еды». Блогер Мелисса Бехтер говорит:«Поскольку мое стремление к беззаботному образу жизни стало сильнее моей тяги, я обнаружила, что со временем я потеряла интерес к продуктам животного происхождения».
Если желаете, начинайте спокойно
Возможно, проще стать веганом, если вы можете избежать вопросов или проверки других. «Не сообщайте, что вы делаете; сосредоточьтесь на себе и осознайте свое окружение, тело и пищевые пристрастия», — говорит опытный веган Джон Сэлли, четырехкратный чемпион НБА и партнер компании «Вегетарианские Вина». «Будьте спокойны и сильны в своей способности контролировать свою собственную жизнь».
Найдите группу поддержки веганов
После того как вы начнете свою веганскую диету, «вам понадобится кто-то, чтобы рассказать о том, сколько раз в день вас спрашивают, где вы получаете свой белок», — говорит Джилл Уайзман, соучредитель сайта электронной коммерции Веган Катс. Независимо от того, будет ли ваша поддержка жить по соседству или на «Фейсбуке», вы расширите свой мир вегетарианских продуктов, рецептов и ресторанов.
Что необходимо для успешного брака: 6 научных советов
10 признаков того, что у вас стресс
Детокс-диеты и очищение: факты и вымыслы
Не беспокойтесь о получении достаточного количества белка
Если вы хотите понять, как стать веганом, не допуская урчания живота, знайте, что источниками концентрированного белка являются бобы, соевые продукты, такие как тофу и сейтан, киноа, орехи и семена конопли. Кроме того, есть порошки веганского белка, которые вы можете добавить в воду и размешать. До тех пор, пока вы включите богатые белками овощи, такие как спаржа, цветная капуста и брокколи, вы должны соответствовать своим ежедневным требованиям.
Сфокусируйтесь на овощах и фруктах
Многие люди, которые утверждают, что являются вегетарианцами или веганами, на самом деле являются крахмалоатарианами, заполняющими мясные пустоты макаронами, картофелем, хлебом и другими заменителями, отличающимися от растений. Попытайтесь есть более здоровые, цельные продукты, чтобы насытить ваш организм жизненно важными питательными веществами и антиоксидантами, в которых он нуждается.
Переход на вегетарианство не означает лишения
Когда вы прекращаете потреблять продукты животного происхождения, вы теряете много жира и соли, что часто влияет на вкусы. В меню вегетарианца могут быть сложные блюда с грецкими орехами, авокадо, кедровыми орехами, вялеными помидорами, маслинами, свежим базиликом, льняным маслом из холодного отжима и неочищенной серой или розовой морской солью. Другие ингредиенты, которые следует учитывать, включают орехи, сухофрукты, белковый порошок, чиа или семена конопли, а также спирулину, белково-плотные пресноводные водоросли.
Продумайте заново, как вы закупаете продукты
Многие ингредиенты вегетарианской диеты, такие как зерно, бобы и орехи, дешево стоят, если вы покупаете их оптом, и они обычно хорошо хранятся. Вы также можете найти больше советов по покупке продуктов в книге Эллен Яффе Джонс «Вегетарианская еда за 4 $ в день».
5 простых вещей, которые продлят вам жизнь на 22 года
Как укреплять здоровье при помощи чая?
Девочка из Гонконга родилась беременной близнецами
Вы все еще можете есть
Даже места быстрого питания начинают предлагать варианты вегетарианского меню. Вы можете, например, заказать пасту с овощами с соусом песто или овощной ролл, если постараться, то можно найти места, где подают вегетарианские бургеры.
Экспериментируйте с новыми любимыми блюдами
Веганские версии ваших любимых рецептов неизбежно будут иметь разные вкусы и текстуры, в отличие от того, к чему вы привыкли. Вместо этого создайте другие идеи или попытайтесь включить подобные блюда из вашего меню. Когда вы поймете, что все еще можете приготовить некоторые из своих любимых рецептов с немолочными альтернативами, в вашем меню могут быть такие блюда, как пицца, макароны и сыр или бутерброды на гриле.
Будьте находчивыми
Нет никакой нехватки информации о том, как стать веганом. Эксперты рекомендуют искать информацию везде, начиная от блогов до книг и групп, которые помогут вам найти веганского наставника. Вы можете начать с документальных фильмов, потому что видеть настоящих людей и слушать их рассказы более убедительно, чем читать о достоинствах веганства.