Кабачки фарширую моцареллой, оборачиваю беконом, выкладываю на картофельное пюре с фаршем и запекаю. Получается пирог — пальчики оближешь

На улице уже глубокая осень, мы вынуждены пребывать на карантине, введенном из-за пандемии COVID-19, и многие из нас хотят есть! Это 3 веские причины начать приготовление оригинального пармантье. Почему оригинального? Потому что это яство модифицировано. Оно дополнено кабачками, фаршированными сыром. Как приготовить весьма аппетитный пирог, расскажу ниже.

Составляющие

Для фарша возьмите:

• 500 г мясного фарша;
• 1 красную луковицу;
• 3 зубчика чеснока;
• 1 яйцо;
• щепоть соли;
• щепоть черного перца.

Для пюре подготовьте:

• 1 кг картофеля;
• 4 яичных желтка;
• 50 г кукурузного крахмала;
• 20 г панировочных сухарей;
• соль и перец.

Для кабачков:

• 5 кабачков;
• 200 г моцареллы;
• 15 ломтиков бекона.

Также вам потребуется форма для выпечки диаметром 23 см.

Как готовить

Выполните следующие действия:

• Обрежьте концы у цукини и переложите их на сито.

• Поместите сито с кабачками на кастрюлю, наполненную водой, и варите овощи 25 мин до готовности. После отставьте их в сторону, чтобы остыли.
• Отварите картофель в подсоленной воде.
• Смешайте все ингредиенты для мясного фарша и распределите полученную массу по дну формы, смазанной маслом. Запекайте фарш в духовке 15 мин при 200 °С, регулируя силу огня, чтобы не подгорел.

• Очистите приготовленный картофель и разомните его. После смешайте с яичным желтком, кукурузным крахмалом и панировочными сухарями. Приправьте картофельное пюре солью и перцем.

• Выложите картофельное пюре поверх мяса в форме для выпечки.

• У каждого кабачка отрежьте полоски кожицы шириной 2 см, вырежьте из плодов сердцевину, наполните их тертой моцареллой и оберните ломтиками бекона.

• Выложите подготовленные кабачки на пюре в виде круга, несколько поместите в центр пирога.
• Отправьте форму, заполненную провиантом, в духовку и запекайте яство в течение 40 мин при 160 °С.

Готовка пармантье требует немного времени. Но, в конце концов, пребывая на карантине дома, вы можете воспользоваться возможностью и состряпать аппетитное блюдо, не так ли? А если кабачок является одним из ваших любимых овощей, то этот пирог может быть всего лишь яством, которого не хватало в вашей кулинарной книге.

Как выглядит приготовление классического пармантье

Готовка пармантье весьма незамысловата, но кулинарная Франция о тонкостях рецепта ведет спор не на жизнь, а на смерть. Классика выглядит так: фарш обжаривается с луком и чесноком, затем сверху посыпается петрушкой. Картошка отваривается и взбивается с молоком и коровьим маслом в нежное пюре.

Для более изысканного вкуса и аромата именитый французский повар Поль Бокюз, обладатель бесчисленного количества звезд Michelin и любитель пармантье, советует добавить молотый тимьян и мускатный орех. После пюре делится на 2 части. Первую часть следует уложить на дно формы для выпечки, сверху выкладывается пласт фарша с чесноком и луком, а затем остальное пюре. В конце яство нужно щедро посыпать тертым сыром и отправить в духовку до появления золотистой корочки.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание