Кабачки добавляю везде. Особенно понравился рецепт шоколадных кексов с клюквой и кабачком

Я очень люблю этот летний овощ с его освежающим вкусом. В сезон я стараюсь готовить кабачки как можно чаще. Особенно мне нравится добавлять их в выпечку. Так удается избавиться от излишков урожая. Предлагаю знакомство с рецептом десерта, которым так приятно угоститься на завтрак. Шоколадные маффины с цукини и клюквой – великолепное лакомство! Горечь и сладость шоколада в нем отлично гармонируют с терпкостью клюквы. Эти кексы непременно понравятся сладкоежкам.

Ингредиенты

Для создания двенадцати порций понадобятся:

Мука универсальная – один стакан (150 грамм).

Мука миндальная – один стакан (110 грамм).

Какао-порошок (несладкий) – треть стакана (28 грамм).

Разрыхлитель – 1,5 ч. л.

Сода пищевая – 0,5 ч. л.

Корица молотая – 1 ч. л.

Соль – 0,5 ч. л.

Яйца (большие) – 2 шт.

Мед – треть стакана (113 грамм).

Масло оливковое – четверть стакана (50 грамм).

Пахты – четверть стакана.

Экстракт ванили – 1 ч. л.

Цукини (тертые) – три стакана.

Клюква (свежая или замороженная, цельная) – один стакан.

Сахар – две ст. л.

Фисташки зеленые (измельченные) – три ст. л.

Из оборудования понадобится форма для выпечки маффинов с 12 ячейками.

Особенности приготовления

Действуют так:

Устанавливают решетку посередине духовки, разогретой до 200 градусов.

Подготавливают форму для выпечки кексов. Чашки и края формы обильно смазывают маслом. Выстилают ее специальными бумажными вкладышами.

Смешивают все сухие ингредиенты во вместительной миске (оба вида муки, соль, какао, корицу, разрыхлитель, пищевую соду).

4. В центре сухой смеси делают большую лунку и разбивают в нее яйца.

5. Добавляют мед, пахту, масло и ванилин. Взбивают при помощи вилки и тщательно перемешивают лопаткой.

6. Добавляют клюкву и цукини.

7. Массу выкладывают ложкой для мороженого в ​​формочки для маффинов: каждую ячейку формы следует заполнять примерно на треть.

8. Посыпают кексы фисташками и сахаром, ставят на противень и отправляют в духовку.

Я выпекаю угощение около получаса. Готовность десерта проверяю при помощи зубочистки, вставленной в центр маффина. Она должна выйти сухой.

Достаю форму с кексами из духовки и остужаю.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание