Если нужно быстро испечь десерт к чаю для гостей, делаю мраморные мини-кексики из белого и шоколадного теста. Готовятся они очень просто, а результат превосходный — они вкусные, нежные, пышные и при этом очень интересные и красивые, поскольку использую для них разные формочки.
Подготовка продуктов для кексиков
Ингредиенты (рассчитаны на шесть порций):
- четыре куриных яйца;
- 2,5 стакана обычной муки;
- два стакана сахара;
- 0,5 маленькой ложки соли;
- стакан молока;
- три четверти стакана мягкого масла сливочного;
- две чайные ложки разрыхлителя;
- четверть стакана масла растительного;
- маленькая ложка экстракта ванили;
- четверть стакана молока;
- половина стакана какао.
Приготовление десерта
В миске смешать муку с солью и разрыхлителем.
В мягкое сливочное масло положить растительное масло и сахар, взбить миксером, чтобы получилась кремообразная смесь.
Положить ванильный экстракт, разбить яйца по одному, непрерывно взбивая.
В масляную кремообразную смесь добавлять поочередно сухие ингредиенты и молоко, постоянно взбивая, пока масса не сделается однородной.
Затем разделить полученное тесто для кекса на две части.
Положить в одну из них какао и молоко, перемешать до однородности с помощью венчика.
Для приготовления кекса можно взять шесть маленьких формочек или одну форму с шестью ячейками.
Формочки нужно сбрызнуть кулинарным спреем или смазать маслом и присыпать мукой, стряхнув лишнюю.
В каждую ячейку класть поочередно ложку белого теста и ложку темного, пока она не наполнится.
После этого взять деревянную палочки и провести по тесту произвольные линии.
Поставить форму в горячую духовку, готовить при температуре 160 градусов до полной готовности — приблизительно один час.
Готовые кексы полностью остудить, затем извлечь из формы, перевернув ее.
Положить десерт на сервировочное блюдо и подать к столу в холодном виде.
