Жир, сахар и количество ингредиентов: подруга-диетолог рассказала лайфхак по выбору лучшего йогурта

Молочная секция в супермаркете может быть областью, где вы затеряетесь на долгое время. Разнообразие ассортимента йогуртов поразительно, поэтому выбрать сразу очень сложно. Натуральный, ароматный, с мюслями, с фруктами, смузи, греческий, кефирный — список бесконечен и почти всегда звучит очень аппетитно.

Но если на первый взгляд можно подумать, что все эти продукты одинаковы, и этого достаточно, чтобы выбрать тот вкус, который вам больше всего нужен, правда в том, что это не так. Как почти во всем, не все йогурты имеют одинаковое качество или обеспечивают организм одинаковыми питательными веществами.

Натуральный йогурт — это продукт «коагулированного молока, полученного путем молочнокислого брожения под действием двух типов бактерий, Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus». Это важный продукт питания, источник высококачественных белков, способный обеспечить 18 % кальция и 30 % фосфора, которые нужны организму.

Но не все йогурты, найденные в продуктовом магазине, одинаковы. Многие из них содержат большое количество добавленных ингредиентов, которые ухудшают качество, содержат больше сахара, чем необходимо.

По этой причине найти что-то хорошее очень сложно. Ну, по крайней мере, я так думала до похода в магазин со своей подругой-диетологом. Она смогла развеять мои сомнения, дав несколько советов о том, как выбрать хороший йогурт. Ее лайфхаком я поделюсь с вами.

Не соблазняйтесь упаковкой и составом, который гарантирует, что йогурт полезный

Как отметила моя подруга, в первую очередь стоит перестать думать, что пищевая промышленность в целом — это полностью безопасная сфера, поэтому можно доверять рекламе, упаковке и спискам о составе. На деле это далеко не так.

Поэтому выбирать йогурт неудобно только потому, что он помечен как «здоровый», «нежирный», «легкий» или «полезный».

Например, йогурты с бифидусом продаются в качестве полезных продуктов для кишечной флоры, но это еще не было продемонстрировано. Рекомендация от моей подруги заключается в том, чтобы вы внимательно изучали состав и знали, что все добавки представляют собой. Вполне возможно, что сахар в списке будет назван по-другому, а вы этого не поймете и будете уверены, что его там нет.

Читайте этикетку и избегайте йогуртов с большим списком ингредиентов

На первый взгляд все йогурты могут выглядеть одинаково. Поэтому, чтобы понять различия между ними, необходимо прочитать этикетку и узнать его состав.

Для этого, в свою очередь, важно знать, какие ингредиенты должен содержать хороший йогурт, а также помните, что немаловажно понимать, что содержится и в плохом или нездоровом молочном продукте.

Йогурт сделан из молока и молочных ферментов. Некоторые йогурты, такие как греческий, могут содержать сливки, в то время как другие по составу похожи на кефир, а это значит, что в продуктах разный тип бактерий.

Поэтому, если на этикетке указан огромный список, где помимо молочных составляющих куча непонятных ингредиентов, забудьте о продукте. Если он содержит добавленные сахара, красители или стабилизаторы и консерванты, это ультра-обработанный йогурт.

Также важно знать, что в списке ингредиентов порядок устанавливается в соответствии с количествами. Если сахар перечисляется одним из первых, вы должны предположить, что он вносит большой вклад.

Определите тип сахара и избегайте добавок

Как мы уже видели, то, что отличает хороший йогурт от ультраобработанного, — это количество ингредиентов, таких как добавки, подсластители, консерванты и, конечно, огромное количество свободных сахаров.

Хотя обнаружить красители и консерванты не так сложно, с сахаром могут возникнуть проблемы, потому что, как я уже сказала, он может называться по-разному. Обращайте внимание на такие названия, как сахароза, фруктоза, кленовый сироп, кукурузный сироп и т. п.

Также важно знать, что в йогурте естественно присутствует сахар из-за молока, в котором есть лактоза. Поэтому если вы увидели это название, не реагируйте резко, потому что это нормальный и полезный ингредиент.

Хотя, как указывает Испанская федерация питания, содержание сахара в йогурте намного ниже, чем в молоке, «потому что во время брожения он превращается в молочную кислоту».