Гомбовцы напоминают вареники со сладким наполнителем. Десерт готовят из дрожжевого теста или творога. Начиняют мармеладом, вареньем, ягодами. Покрывают подливкой из сливочного масла и панировочных сухарей. Когда поспевает клубника, я готовлю гомбовцы с этой ягодой. Рецепт десерта мне подсказала бабушка.
Необходимые компоненты
Для гомбовцев используются:
Полкило творога жирностью от 9%.
Маленькая ложка ванильного порошка.
Три яйца некрупного размера.
Сахарный песок в количестве 100 г.
Соль – половина маленькой ложки.
Около 350 г некрупных ягод клубники.
Примерно 200 г муки.
Три столовые ложки крупы манной.
Небольшой кусочек сливочного масла.
Для подливки понадобятся:
Две столовые ложки сахарного песка.
Молотые сухари (от 4 до 6 ст. л.)
Масло сливочное растопленное в количестве 3 больших ложек.
Пошаговый рецепт
Сначала надо сделать подливку. Масло растапливаю на сковородке. Соединяю с панировочными сухарями и сахарным песком. Слегка обжариваю массу, чтобы она приобрела золотистый оттенок. При желании можно добавить в подливку немного корицы. Продукты встряхиваю на сковородке, чтобы масса получилась рассыпчатой. Убираю подливку с плиты и оставляю остывать.
Дальнейший алгоритм:
Творог растираю с помощью мясорубки.
Яйца соединяю с солью, сахарным песком и ванилином, взбиваю и выливаю полученную смесь в творог.
Растираю продукты, добавляю манную крупу и перемешиваю.
Всыпаю в массу муку и замешиваю тесто. Оно не должно прилипать к рукам.
Из теста формирую жгутики, которые делю на фрагменты размером около 4-5 см.
Каждый кусок обваливаю в муке и прижимаю рукой, чтобы получился плотный блинчик.
В каждое изделие кладу по 1 ягоде.
Тщательно скрепляю края теста, чтобы получились аккуратные кружочки.
Шарики опускаю в подсоленную кипящую воду.
Перемешиваю изделия, чтобы кружочки не слиплись.
Когда гомбовцы всплывут, варю их три-четыре минуты.
Затем выкладываю шумовкой на тарелку, покрываю маслом.
Гомбовцы подаю на подогретом блюде, с подливкой и ягодами.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание
