Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

На чтение 2 мин.

Сыр — продукт, который любят многие, но не всем его можно употреблять в пищу. Отказываться баловать вкусовые рецепторы — не лучший выход. Я научилась готовить из миндаля и клюквы продукт, напоминающий по вкусу нежный сыр. Теперь мы реже покупаем молочку.

Что потребуется

Нежнейший сыр сделать не составляет никакого труда. Для него я подготавливаю:

миндаль — 2 чашки;
проросшие зерна — 1 чашку;
клюкву — 1/2 ч;
лимонный сок — 2 ст.л;
мед — 1 ст.л;
кокосовое масло — 1 столовую ложку;
морскую соль — 1 ч.л;
имбирь — 1/4 ч.л;
мускатный орех — 1/8 чайной ложки.

Этого достаточно для того, чтобы приготовить удивительную закуску. После того, как все подготовлено, можно приступать к непосредственному приготовлению.

Как готовить

Я готовлю нежный сыр так:

Оставляю пророщенные зерна пшеницы в фильтрованной чистой воде на ночь.

Промываю заготовку и заливаю еще раз фильтрованной жидкостью.

Жду еще день — пока вода не станет светло-коричневой, а из зерен не начнут появляться пузырьки.

Замачиваю миндаль в воде на ночь. Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

Утром очищаю орех от кожуры. Можно поискать в магазине уже очищенный миндаль — это сэкономит немало времени и сил. Иногда покупаю его для нежнейшего сыра. Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

Орехи смешиваю с водой от проросших зерен пшеницы.

Измельчаю заготовку при помощи блендера или миксера. Должна получиться кашица. Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

Добавляю остальные ингредиенты.

Вымешиваю заготовку до однородной консистенции. Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

Ставлю в кастрюлю сито или дуршлаг.

Выливаю получившуюся ореховую заготовку в пакет, крепко и туго завязываю. Лучше использовать полотенце или платок. Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

Кладу «кулек» в сито, ставлю сверху груз. Я использую «башенку» из мисок и тарелок разного размера.

Оставляю ореховую массу в теплом месте на 12 часов. Слышала, что лучше подождать до 48 часов, но я так не делаю. Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

Достаю сыр из пакета или марли.

Раскладываю получившуюся массу по контейнерам.

Отправляю заготовку в холодильник не менее чем на 8 часов. Из миндаля и клюквы я делаю необычный продукт, который по вкусу напоминает нежный сыр: рецепт идеально подойдет тем, кто решил отказаться от молочных продуктов

Чтобы достать сыр из формы, я переворачиваю ее и стучу по донышку. Сыр готов. Идеально подходит к крекерам и салатам.