Лето и осень — время кабачков, которые порой некуда девать. Поэтому приходится придумывать все новые и новые блюда из этого овоща с нейтральным вкусом. Он универсальный и гармонично сочетается с самыми разными продуктами. Поэтому фантазировать с рецептами можно до бесконечности.
Я готовлю из кабачков оригинальные котлетки с добавлением яиц, сыра, сметаны, масла и манки. Вкус превосходный!
Ингредиенты
Для овощных котлет потребуются следующие продукты:
- яйца крупные – 4 штуки;
- сыр тертый – 250 г;
- кабачки – 1 штука;
- сметана кислая – 200 мл;
- масло – 1,5 стакана;
- манная крупа – 200 г;
- мука – небольшое количество (точное количество определяется во время приготовления фарша);
- разрыхлитель – 1 пакетик;
- петрушка свежая – несколько веточек;
- соль – по вкусу;
- молотый черный перец – по вкусу.
Пошаговый процесс приготовления котлеток
Кабачок вымыть и очистить от кожуры. Натереть его на крупной терке. Добавить соль, молотый перец, как следует перемешать и положить в сито или дуршлаг, чтобы стекла вся лишняя жидкость.
Свежую петрушку изрубить ножом.
В отдельной миске взбить яйца вместе со сметаной, добавить к ним тертый сыр, масло, манную крупу, разрыхлитель и перемешать. В итоге должна получиться вязкая масса. Добавить в приготовленную смесь тертый кабачок, перемешать. При необходимости приправить специями.
Добавить рубленую петрушку и муку, перемешать. Должен получиться однородный овощной фарш, из которого можно формировать котлетки.
Противень сбрызнуть кулинарным спреем. Сделать котлетки и переложить их на противень.
Поставить в духовку и запекать примерно полчаса. Температура приготовления – 180 градусов. Их можно не переворачивать, они отлично пропекаются.
Готовые котлетки немного остудить и подать к столу. Они вполне могут быть самостоятельным блюдом, гарнир к ним не нужен. Кабачки в этих вкусных котлетках совершенно не чувствуются.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание