Итальянец Карло Сирна рассказал о том, как в его родной стране и за ее пределами избежать попадания в рестораны, которые он называет «туристической ловушкой».
«Возможно, я говорю очевидные вещи, но основная причина избегать ресторанов, ориентированных на туристов, заключается в том, что туристы очень снисходительны, и рестораны пользуются этим. Туристы — отличные клиенты, потому что можно подавать им плохую еду и взимать с них высокие цены, и они не будут жаловаться на это: они не чувствуют разницы, поскольку никогда не пробовали оригинальное блюдо», — говорит Карло.
Главные правила того, как не попасть в «туристическую ловушку» в Италии
Вот несколько советов:
Дешевые ингредиенты
Итальянская еда за пределами Италии обычно производится с использованием дешевых местных альтернатив оригинальным ингредиентам.
Например: моцарелла высшего сорта в Италии производится из буйволиного молока. Дешевая моцарелла из коровьего молока промышленного производства выглядит совершенно иначе и стоит в 5–6 раз дешевле.
Когда вы едите в итальянском ресторане за границей (или в очень дешевом ресторане в Италии), вам подадут «неправильную» моцареллу, а у нее совершенно другой вкус.
То же самое и с сыром «пармезан». В Италии вы даже не можете продавать продукт с названием «Пармезан», не получив массового иска от консорциума Parmigiano Reggiano за попытку продать имитацию продукта с названием, которое запрещает имитировать оригинальное защищенное имя.
«В Италии есть то, что иностранцы обычно принимают за «пармезан», но это называется, с различными вариациями выражения, просто «тертый сыр» и никак не связано с оригиналом. У него совершенно другой вкус», — говорит Карло.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Некомпетентные повара
В Италии туристы могут питаться в ресторанах, могут пробовать еду, приготовленную с использованием дешевых импортных ингредиентов, купленных в дисконтных магазинах, и при этом они могут получать более качественную еду, чем та, которую они привыкли видеть в итальянских ресторанах у себя на родине.
Это происходит просто потому, что тот, кто готовит еду в Италии, с большей вероятностью компетентен в своей работе и знает, как следует готовить итальянскую еду.
«Проблема с поварами за пределами Италии также заключается в том, что у любого итальянского каменщика и инженера-программиста есть скрытая мечта бросить все это и переехать в США, но вместо этого этот инженер-программист переедет на Тенерифе, Канарские острова, чтобы открыть «итальянский» ресторан», — говорит Карло.
Он добавляет, что, может быть, этот ресторан и будет предлагать вкусную еду, но все же он будет предлагать домашние, а не профессионально приготовленные блюда. Совсем другое дело, если на кухне есть сертифицированный повар, который пять лет учился в итальянском istituto alberghiero.