Делюсь рецептом домашнего хлеба на пиве с острыми ингредиентами, который мне довелось испечь. Он получается ароматным, пряным на вкус, с хрустящей корочкой и очень мягкой и нежной мякотью. Его лучше есть, пока он теплый, а чтобы не помять его при нарезке, рекомендую использовать специальный нож для хлеба с зубчатым лезвием.
Подготовка продуктов
Ингредиенты для пряного хлеба на пиве:
- 3,5 стакана универсальной муки;
- четыре чайные ложки разрыхлителя;
- полторы чайные ложки соли;
- полтора стакана любого светлого пива (или янтарного);
- треть стакана цельного молока;
- пять столовых ложек топленого сливочного масла;
- 105 г тертого острого сыра;
- половина чайной ложки измельченного красного перца;
- один перец халапеньо, нарезанный тонкими ломтиками (при желании удалите семена, чтобы было менее остро).
Поэтапное приготовление
В первую очередь разогреть духовой шкаф до 175 градусов по Цельсию. Смазать хлебную форму (23 x 13 см) маслом и отставить ее в сторону.
В большой миске соединить пшеничную муку с солью и разрыхлителем. Медленно влить пиво и молоко. Тщательно перемешать до однородного состояния. Добавить три большие ложки топленого сливочного масла.
Отложить около двух столовых ложек тертого сыра. Оставшийся сыр и измельченный красный перец (хлопья красного перца) положить в жидкое тесто и перемешать.
Отправить тесто в подготовленную форму для хлеба. Посыпать отложенным тертым сыром в количестве двух столовых ложек. Сверху выложить ломтики халапеньо. Полить тесто оставшимся топленым маслом (две большие ложки).
Поставить форму с содержимым в разогретую духовку и выпекать примерно час, пока хлеб не станет золотисто-коричневым, а зубочистка при выходе из теста — чистой и сухой. Дать остыть в форме в течение пяти минут, прежде чем извлечь его.
Подавать хлеб теплым или остывшим. Нарезать его ломтиками, смазать небольшим количеством соленого масла.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание