Я объединяю в одном рецепте индийские специи и великолепный кокосовый соус, и у меня получается великолепное блюдо, навеянное мотивами азиатской местной еды, которую продают на улицах. Рыбные шарики сделать невероятно просто, при этом они наполнены остротой чили и свежих ароматных трав. В этой статье я расскажу о том, как вы можете приготовить их самостоятельно.
Необходимые ингредиенты
Для создания потрясающих рыбных шариков я беру следующие ингредиенты:
- 4 очищенных от костей и кожи филе трески;
- тертую цедру лимона;
- 2 см натертого корня имбиря;
- 2 зубчика чеснока, измельченного ;
- 1 мелко нарезанный зеленый перец чили;
- половину чайн. ложки куркумы;
- 1 чайн. ложку молотого тмина;
- половину чайн. ложки семян тмина;
- 2 стручка кардамона с удаленными семенами, полностью измельченные;
- горсть мелко нарезанного укропа;
- горсть измельченных листьев кориандра;
- 30 грамм панировочных сухарей;
- соль и перец;
- рапсовое масло для жарки.
Дополнительно мне потребуется взять 50 грамм сушеного кокоса, половину мелко нарезанной красной луковицы, 1 мелко нарезанный зеленый перец чили, сок лайма, немного измельченных листьев кинзы и мяты, соль и перец, а также щепотку сахарной пудры. Из этого будет готовиться кокосовый соус.
Пошаговое приготовление
Постарайтесь четко следовать рецепту, приведенному ниже, для того чтобы приготовить великолепное рыбное блюдо в азиатском стиле:
1. Я беру рыбу, а затем нарезаю ее на мелкие кусочки. Их выкладываю в блендер, как и все остальные ингредиенты, которые были перечислены выше. Хорошенько взбиваю эту смесь, чтобы получился однородный рыбный фарш. Из него у меня получается сделать около 20 маленьких шариков, которые я отправляю в холодильник на полчаса, чтобы они немного застыли.
2. Тем временем в небольшой миске я смешиваю все ингредиенты для кокосового соуса и оставляю его в стороне.
3. Добавляю в сковороду немного масла, а затем обжариваю рыбные шарики до готовности. Это не занимает много времени — обычно 3-4 минуты с каждой стороны.
Данное блюдо подаю на разогретых лепешках с кокосовым соусом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание