Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Нет ничего более приятного, чем сесть утром после завтрака и не торопясь выпить чашку кофе с хрустящим свежим печеньем со вкусом тирамису. Классический десерт любят не все, а вот от пары-тройки печенюшек откажутся единицы.

Готовим основу

В глубокую миску нужно выложить 80 г несоленого сливочного масла комнатной температуры и растереть его с помощью венчика. Затем добавить 90 г коричневого сахара, щепотку соли и 5 г патоки. Снова берем венчик и растираем до получения однородной массы. Теперь добавляем 50 г сыра маскарпоне, также комнатной температуры, 3 г растворимого кофе и тщательно перемешиваем. Вводим куриное яйцо и 3 г ванильного экстракта. Перемешиваем. В получившуюся массу добавляем 80 г муки, 80 г крахмала, 3 г какао-порошка и 2 г разрыхлителя.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Обязательно просеиваем и перемешиваем силиконовой лопаткой до однообразного состояния. Не бойтесь, если тесто будет получаться слишком густое.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

В готовое тесто добавляем 90 г шоколадных чипсов и мелко порубленного шоколада, перемешиваем, накрываем миску пищевой пленкой и отправляем в холодильник на час.

Выпекаем

Пока тесто остывает в холодильнике, подготовим небольшую плитку шоколада для украшения.

Ее нужно измельчить ножом как можно мельче. Включаем разогреваться духовку до 170 градусов.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Достаем тесто.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Для формирования печенья удобно пользоваться ложечкой для мороженого. Но не у всех она, к сожалению, есть.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Поэтому можно воспользоваться обыкновенной ложкой или сформировать печенье пальцами. Берем форму для выпекания, выстилаем ее бумагой или фольгой.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Берем кусочек теста, выкладываем на бумагу для выпекания, украшаем несколькими кусочками шоколада и отправляем в духовку на 10-15 минут.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Как только печенье зарумянится, можно вытаскивать.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Располагайте печенье на расстоянии не менее 3 см друг от друга, потому что в процессе выпекания оно увеличивается в объеме и печенье может слипнуться.

Идеальное лакомство к утреннему кофе: как испечь хрустящее печенье а-ля тирамису

Оцените статью
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.