Необычный торт, который своим внешним видом напоминает другой — не менее известный «Красный бархат». Сочетание кокосового бисквита, шоколадного и заварного крема, а также интересный декор, сделают торт фаворитом на любом празднике или семейном чаепитии. Готовить лучше заранее, так как десерту требуется ночь для пропитки.
Что понадобится
Для кокосового бисквита:
- 2 яичных белка;
- 60 граммов сахара;
- 60 граммов стружки кокоса;
- 10 граммов муки.
Для шоколадного крема:
- 250 мл молока;
- 50 граммов манной крупы;
- 40 граммов сахара;
- 40 граммов кулинарного шоколада.
Для заварного крема:
- 1 ванильный порошковый пудинг;
- 500 мл молока;
- 2 яичных желтка;
- 25 граммов кукурузного крахмала;
- 100 граммов сахара;
- 400 мл сливок для взбивания.
Для украшения:
- красный спрей для торта-вельвет;
- гелевые красители;
- 2 столовые ложки пайпингового геля.
Кокосовый бисквит
Взбить миксером белки до состояния крема. За несколько раз ввести сахар, пока белки не станут устойчивыми и перестанут опадать.
Ввести к белкам стружку кокоса и муку и хорошо перемешать венчиком, чтоб не осталось комочков.
Противень застелить бумагой и сверху поставить металлический обруч для выпечки размером 18 см. Выложить тесто в обруч, распределить лопаткой, чтоб не осталось неровностей.
Поставить в печь при температуре 180 на 20 минут, после чего дать остыть в обруче.
Шоколадный крем
В кастрюльку влить молоко и добавить сахар, поставить на огонь до закипания. Как только на поверхности появятся первые пузыри – снять с огня. Постоянно мешая молоко венчиком, всыпать манную крупу и вернуть на плиту.
Варить, не прекращая вымешивать венчиком, пока молочно-манная смесь не загустеет.
Снять с огня и всыпать разломанный на кусочки шоколад. Мешать венчиком, пока шоколад растает, и масса станет однородной.
Выложить шоколадный крем на остывший бисквит и распределить лопаткой по всему коржу.
Заварной крем
В миску к желткам добавить ванильный пудинг, крахмал, сахар и влить 200 мл молока. Размешать венчиком, чтоб масса стала однородной.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Оставшееся молоко (300 мл) поставить на огонь и дать закипеть. При появлении первых пузырей, снять с плиты и влить подготовленную желтковую смесь, все время взбивая массу венчиком.
Вернуть на огонь и, помешивая венчиком, дать крему загустеть. Переложить его в другую посуду, накрыть пленкой и дать полностью остыть.
Снять полиэтилен с заварного крема и взбить его миксером, чтоб он стал более гладким.
В другой миске взбить до состояния плотно крема жирные сливки (от 36 % жирности). За 2 раза вмешать взбитые сливки в заварной крем, чтоб получилась однородная кремовая масса.
Собираем и украшаем торт
Подобрать подходящую 3-D силиконовую форму для торта и зафиксировать ее на дне металлической формы. Заполнить до краев силиконовую форму кремом и разровнять верхушку ложкой.
Бисквит с шоколадным кремом извлечь из металлического кольца, снять со дна бисквита бумагу.
Выложить его поверх крема в силиконовой форме и хорошо утопить руками, чтоб он почти полностью погрузился в крем.
Поставить торт на ночь в холодильник, чтоб он хорошо пропитался.
Баллончик со спреем поместить в стакан с горячей водой (до 35 градусов) и дать постоять 30 минут.
Достать торт из холодильника, и аккуратно извлечь его из силиконовой формы.
Установить торт на кружку, чтоб было удобнее наносить краску.
Встряхнуть баллончик с красным красителем и равномерно нанести на поверхность торта, окрасив и боковые части также.
Пайпинговый гель выложить в пиалу, добавить на кончике зубочистки гелевый краситель, и хорошо размешать, чтоб масса стала однородной и по цвету, и по консистенции.
Наполнить полученной гелевой массой кондитерский мешок и заполнить отверстия на верхушке торта.
Переложить на блюдо, и красивый десерт готов!