Моя одержимость приготовлениями домашнего йогурта началась несколько лет назад. И процесс готовки настолько прост, даже не важно, используйте ли вы мультиварку или нет, — у вас всегда будет вкусный завтрак. Я готовлю йогурт разных текстур, это может быть кефирная консистенция или более густая, как греческий йогурт. Поделюсь с вами проверенным рецептом, как приготовить его в мультиварке.
Что понадобится для готовки
В первую очередь, вам понадобится мультиварка. А кроме этого:
- половина литра молока пастеризованного;
- три столовые ложки обычного йогурта;
- измерительная чашка;
- большое банное полотенце;
- марля;
- большая емкость;
- резинка или лента, чтобы крепить марлю.
Рецепт
Начните процесс готовки, залив половину литровой банки молока в чашу мультиварки. Нагрейте молоко на медленном огне около двух часов. Я советую вам начинать готовку где-то в семь часов вечера, чтобы к утру ваш йогурт был готов.
Преимущество использования мультиварки? Это устройство требует меньшего контроля, чем если бы вы нагревали молоко на плите. Это, конечно, может быть и быстрее, но с плиты молоко может убежать. Используя пастеризованное молоко, вы можете быть уверены, зная, что молоко уже нагрето до высокой температуры и все бактерии уже уничтожены.
Мультиварка не нагреет молоко до 80 градусов, а если верить кулинарным учебникам, именно при такой температуре молоко должно превратить в густой йогурт. У меня в мультиварке молоко достигло температуры около 65 градусов и этого было вполне достаточно. На самом деле, даже при температуре в 40 градусов уже можно успешно сделать йогурт. Через два часа с помощью ковша вытащите чашку горячего молока и перелейте его в мерный стакан и смешайте его с тремя столовыми ложками обычного йогурта с живыми бактериями.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Вылейте эту смесь обратно в мультиварку и перемешайте с оставшимся горячим молоком.
В этот момент выключите мультиварку, отсоедините ее от сети и оберните все устройство большим полотенцем, чтобы сохранить тепло. Перенесите его в свободное место в вашем доме, чтобы мультиварка никому не мешала в течение восьми часов. За это время живые бактерии будут выполнять свою «работу» в теплой, молочной среде.
Конечной этап
Через восемь часов, то есть с утра, вы можете развернуть полотенце и заглянуть внутрь. Размешайте полученную массу и посмотрите, насколько густой йогурт. Если вы не размешаете его слишком сильно, вы можете использовать ковш, чтобы собрать немного сыворотки с поверхности йогурта. Не выбрасывайте ее! Она насыщена белком и может использоваться во многих рецептах.
В этот момент вы можете наложить себе в тарелку немного теплого густого йогурта и позавтракать, либо охладите его для будущего использования. Я охлаждаю его в течение нескольких часов в холодильнике, прежде чем использовать марлю, чтобы процедить больше сыворотки и получить конечный продукт сгущенного йогурта.
Имейте в виду, что чем больше слоев у марли для сцеживания, тем лучше и чем больше сыворотки вы удаляете из йогурта, тем более густым он становится (в этом разница между греческим и обычным натуральным йогуртом).
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание