Хлеб — это тот продукт, который всегда должен быть в доме. При этом желательно, чтобы он был свежий. Но это как раз изделие, хранение которого требует особого подхода. В последнее время существует тенденция держать его в холодильнике. Но на самом деле это отнюдь не лучший вариант. Существует масса других способов.
В холодильнике хранить не надо
Как оказалось, быстрее всего хлебобулочные изделия черствеют при температуре 2 градуса по Цельсию. Такой показатель характерен для верхней полки холодильника. Это происходит по следующей причине. Свежий хлеб имеет влажность порядка 50%. При указанном хранении влага испаряется, и продукт засыхает. В связи с этим оптимальной температурой является комнатная.
Дальше расскажу о некоторых конкретных способах, взятых из собственного опыта.
Способ № 1: полотенце или бумага
Хлеб хорошо заворачивать в холщовое или льняное полотенце. Желательно, чтобы оно было однотонным. Если использовать ткань или белую чистую бумагу, процесс высыхания замедляется, и батон сохраняет свои свойства до одной недели.
Способ № 2: пакет с отверстиями
Многие предпочитают хранение в полиэтиленовых пакетах. При этом лучше не использовать их несколько раз. Еще лучше, если проделать в пакете отверстие, так он не будет черстветь и плесневеть примерно 4-5 суток. Проделать отверстия можно воспользовавшись дыроколом.
Способ № 3: использование специального мешочка
Его можно приобрести в супермаркете и в хозяйственном магазине. Он состоит из трех слоев. Это: верхний и прокладка, состоящие из хлопчатобумажной ткани. Их объединяет прослойка, сделанная из перфорированного полиэтилена. Такой мешочек дает возможность сохранения свежести хлеба в продолжение длительного времени.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Способ № 4: кастрюля или хлебница
Лучший вариант — держать хлебобулочные изделия в закрытой емкости, например, в кастрюле или хлебнице. Существуют хлебницы пластмассовые, деревянные, металлические. Они должны быть герметичными и иметь минимальные по величине вентиляционные отверстия. Ставить их требуется там, где сухо и светло, чтобы избежать появления плесени.
Лучшие из деревянных хлебниц — это можжевеловая или берестяная. Но найти такие нелегко, и стоят они недешево. Хотя возможны варианты сочетания разных пород, в том числе и с присутствием можжевельника. В хлебницах, сделанных из бересты, не появляется ни грибок, ни плесень, ведь береста является прекрасным антисептиком. А хлеб лучше сначала завернуть в льняную салфетку.
Хлебницу следует периодически мыть, протирать раствором уксуса, затем хорошо просушивать. Минимум раз в неделю требуется удалять крошки.
Способ № 5: добавления для свежести
Хлеб будет сохранять свежесть два-три дня, если в кастрюлю или в хлебницу положить:
- сырое яблоко;
- кусочек сахара;
- горсточку соли;
- небольшую очищенную картофелину.
Это также позволит избавиться от излишней влаги в емкости, в которой хранится выпечка. В таком случае в ней будет поддерживаться влажность на должном уровне.
Способ № 6: отделение черного от белого
Совместно белый с черным хлеб хранить нельзя. Изделия портятся потому, что при совместном хранении происходит смешение дрожжей, что приводит к порче, происходит распространение плесени. Кроме того, белая булка приобретает присущий черному специфический запах. Поэтому разные виды выпечки нужно распределять по разным пакетам — бумажным или полиэтиленовым.
Способ № 7: разрезание буханки с середины
Существует один старый способ, с помощью которого хлеб хранится длительное время. Правильно начинать резать буханку или батон не с краю, как обычно, а с середины. Сначала разделить батон пополам, а затем от середины отделить необходимое количество кусочков. Оставшиеся части плотно прижать друг к другу срезами и хранить их в этом виде. Так хлеб остается с двух сторон защищенным и долго не черствеет.