Когда хочется чего-то хрустящего и цитрусового, готовлю печенье «Бискотти». Оно в меру твердое, хрустящее и просто тает во рту. Готовится с коричневым сахаром и апельсином. Обязательный ингредиент — орехи. В рецепте используются грецкие, но вы можете положить любые, которые вам нравятся (фисташки, миндаль, фундук и другие).
Список необходимых продуктов
- Мука — 2 1/3 стакана.
- Сахар коричневый — 1 стакан. Если у вас нет коричневого, вполне подойдет и белый сахарный песок.
- Разрыхлитель — 1 чайная ложка.
- Молотая корица — половина чайной ложки.
- Соль — щепотка.
- Измельченная цедра одного апельсина.
- Масло сливочное — 60 г.
- Рубленые грецкие орехи — 3/4 стакана.
- Яйца — 3 штуки.
- Апельсиновый сок — пара столовых ложек.
- Растительное масло без сильного аромата — 1 столовая ложка. Также в рецепте можно использовать кокосовое масло.
- Экстракт ванили — 1 чайная ложка.
- Рубленый темный шоколад — 220 г.
- Для смазывания теста понадобится одно яйцо и столовая ложка молока.
Ароматная основа
Соедините муку, коричневый сахар, апельсиновую цедру, пекарский порошок, молотую корицу и соль. Добавьте сливочное масло. Оно непременно должно быть холодным, поэтому перед готовкой держите его в морозилке.
Разотрите смесь вилкой до получения крошки. Добавьте измельченные грецкие орехи.
В другой миске нужно взбить яйца, апельсиновый сок, растительное масло, а также ванильный экстракт. Именно растительное масло подарит выпечке необходимую консистенцию — она не будет твердой, как камень.
Добавьте яичную массу в муку. Замесите тесто. Оно получится не очень влажным. Хорошенько его вымесите, чтобы соединить все ингредиенты.
Разделите на ломтики
Переложите тесто на посыпанную мукой поверхность и немного вымесите. Оно станет слегка липким. Если же оно чересчур липнет к рукам, добавьте еще пару ложек муки.
Тесто разделите на две части. Выложите их на застеленный пергаментом противень. Придайте тесту форму прямоугольника размером 10 на 20 см, толщиной полтора сантиметра.
В емкости взбейте яйцо с молоком. С помощью кисточки смажьте тесто яичной смесью. Так выпечка обретет красивый блеск и аппетитную корочку.
Отправьте противень в духовку на 25-26 минут. Температура выпекания — 180 градусов. Поверхность теста должна стать светло-коричневой.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Вытащите противень, но духовку не выключайте. Дайте выпечке остыть минут 10, а потом нарежьте на ломтики шириной приблизительно 2,5 см.
Ломтики снова выложите на противень, но не плотно друг к другу. Потом противень нужно вновь отправить в духовку на 8 минут. Потом переверните «Бискотти» и выпекайте еще 8 минут.
По центру печенье будет мягким, а по краям — хрустящим. Кажется, при такой длительности выпекания (около 40 минут в целом) печенье станет очень твердым и сухим. Но благодаря растительному маслу в тесте «Бискотти» получаются именно хрустящими, а не твердыми.
Украсьте шоколадом
Готовую выпечку вытащите из духовки и дайте остыть минут пять, а потом полностью остудите на решетке. Бумагу для выпечки не выбрасывайте.
Шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке. Остывшее печенье окуните в шоколад, а потом снова выложите на противень с пергаментом.
Сверху вы можете посыпать апельсиновой цедрой. Поставьте противень в холодильник, чтобы шоколадная глазурь хорошо застыла.
Вот такое вкусное и очень ароматное печенье получилось. Его можно хранить в холодильнике 1-2 недели.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание