И домашний десерт может быть легким и роскошным. В данном случае основным ингредиентом является миндаль, из которого были сделаны мягкий, но плотный маслянистый миндальный пирог, сладкий и хрустящий макарун, сливочная панна-котта.
Приготовление миндальных макарун
Список продуктов:
- 1/4 ст. яичных белков;
- 1/2 ст. белкового порошка;
- 1 щепотка соли;
- 1/4 ст. белого сахара;
- 1 ст. миндальной муки;
- 1 1/4 ст. сахарной пудры.
Разогрейте духовку до 150 градусов. Выстелите форму пергаментом.
Просейте миндальную муку вместе с сахарной пудрой. Смешайте яичные белки с яичным порошком. Не взбивайте их, а просто перемешайте, чтобы не было комочков. Добавьте соль и взбивайте, пока они не начнут пениться. После этого постепенно добавляйте белый сахар, продолжая взбивать. Теперь вы можете увеличить скорость. Взбивайте яичные белки до тех пор, пока они не образуют крепкие пики.
Осторожно порциями добавьте миндальную муку. Не перемешивайте слишком интенсивно, иначе тесто станет чересчур жидким.
Выложите его в большой пакет с застежкой zip-lock, отрежьте угол и выдавите на подготовленную форму небольшие холмики. Постучите этой емкостью по поверхности стола, чтобы удалить лишний воздух.
Поставьте в духовку на 10-15 минут.
Приготовление миндального молока
Вам потребуется:
- 1 ст. воды;
- 1 ст. миндальной муки.
Вы можете отрегулировать пропорции миндальной муки и воды в зависимости от желаемой густоты. Добавьте воду и миндальную муку в кухонный комбайн или блендер. Взбейте, затем процедите.
Приготовление миндальной панна-котты
Вам потребуются такие продукты:
- 1 1/4 стакана миндального молока;
- 3/4 стакана цельного молока (или сливок, если хотите);
- 1/4 стакана сахара;
- 25 г желатина;
- 2-3 капли миндального экстракта, по желанию;
- 3 стакана воды.
Формочки смажьте маслом. Залейте желатин холодной водой, оставьте на 10 минут, пока гранулы не впитают воду.
В отдельной посуде нагрейте молоко и миндальное молоко с сахаром в микроволновой печи, пока смесь не станет горячей и сахар не растворится. Вылейте горячую жидкость на желатин и перемешивайте до его растворения желатина. Добавьте экстракт миндаля.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Разлейте по формам и отправьте в холодильник минимум на 3 часа.
Рецепт миндального бисквита
Вам потребуются такие продукты:
- 1 яйцо;
- 1/4 ст. (или чуть меньше) молотого миндаля;
- пачка сливочного масла;
- 1/2 ст. муки;
- 75 г сахарного песка;
- капля миндального экстракта.
Разогрейте духовку до 175 градусов. Форму смажьте маслом, затем застелите вощеной бумагой.
Растопите масло, смешайте с миндалем и яйцом, добавьте муку и сахар, а затем экстракт миндаля. Равномерно распределите тесто по форме. Выпекайте, пока края не станут золотистыми, примерно 7-10 минут. Дайте остыть, затем выньте из формы и вырежьте 16 равных кругов, половину превратив в кольца.
Нагрейте несколько ложек абрикосового джема, процедите. С помощью кисти покройте края коржиков.
Сформируйте 4 башенки с начинкой, как показано на фото.
Накройте каждую из них небольшим кусочком вощеной бумаги. Осторожно надавливайте на лепешки чем-то тяжелым, например книгой, в течение минуты или двух.
Для приготовления начинки смешайте маскарпоне, свежую малину и стружку белого шоколада.
Инструкция приготовления соусов
Приготовьте пену из замороженного вишневого шоколада. Вам для этого потребуются:
- 0,5 стакана тертого темного шоколада;
- 350 мл вишневого сока;
- 0,5 стакана соевого лецитина.
Нагрейте шоколадную стружку с половиной стакана сока, пока шоколад не растает.
Тщательно перемешайте. Добавьте оставшийся вишневый сок и соевый лецитин.
С помощью погружного блендера перемешайте до образования пены. Оставьте на несколько минут. Выложите пену ложкой в емкость и заморозьте.
Приготовьте терпкий вишневый соус с тапиоки. Вам потребуются такие продукты:
- 1 ст. вишневого сока;
- 1/2 ст. тапиоки;
- 1 ст. сахара.
Замочите тапиоки в вишневом соке и сахаре не менее чем на 30 минут. Перелейте в кастрюлю и добавьте пару стаканов воды. Готовьте на среднем огне около 15 минут, пока масса не перестанет твердеть внутри. Процедите, при необходимости смыв излишки слизи. Этот соус подавать с панна-котой.
Сборка десерта
Собрать тарелку из трех миндальных пирожных вы можете по своему вкусу, выбрав любое фото для вдохновения.
Густыми соусами можно рисовать на тарелке, а в жидкий погрузить панна-коту. Весь десерт посыпать шоколадной стружкой.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание