Специи — украшение любого блюда. Я обожаю использовать различные приправы, которые придают мясным и овощным блюдам новые оттенки вкуса и придают неповторимый аромат. Одно из моих любимейших мясных блюд — пряная говядина, приготовленная на гриле. Изюминка блюда — особый маринад, который делает вырезку очень вкусной и непривычно ароматной.
Ингредиенты
- Примерно один килограмм говяжьей вырезки.
- Один большой апельсин.
- Сок трех лаймов.
- Четверть стакана оливкового масла (плюс еще немного для взбрызгивания).
- 6 зубков чеснока.
- Столовая ложка поваренной мелкой соли.
- Полторы чайные ложки молотого тмина.
- Половина чайной ложки сухого орегано.
- 0,5 чайной ложки кайенского перца.
- Половина луковицы (ее надо мелко нарезать ножом).
- Чайная ложка черного молотого перца.
- Половина стакана свежей рубленой кинзы.
- Чайная ложка соли крупного помола.
- Одна долька лайма для декора.
Приготовление маринада
Для начала требуется приступить к подготовке мяса. Разрежьте вырезку на 3 или 4 части, чтобы кусочки уместились в миску для маринования.
Теперь нужно приготовить маринад. Именно он придаст блюду неповторимый аромат и вкус.
В миске смешайте сок лайма и апельсина, соль, оливковое масло, измельченный чеснок, тмин, перец черный и кайенский, орегано. Хорошенько перемешайте ингредиенты.
По одному кусочку положите говядину в миску, перемешайте с маринадом. Положите нарезанный лук и перемешайте.
Уложите вырезку вместе с маринадом в вакуумный пакет и отправьте в холодильник часа на два или три.
Время для жарки
После того как кусочки вырезки хорошо промариновались, вытащите их из ароматного маринада и положите на бумажное полотенце, чтобы излишняя жидкость впиталась.
Зажарьте вырезку на гриле над горячими углями. Готовьте на каждой стороне минуты 3-4. Сок лайма и апельсина размягчил мясные волокна, поэтому готовится оно само достаточно быстро. После переворачивания температура внутри мяса должна быть около 53 градусов.
Корочка должна стать аппетитной, блестящей. Это говорит о том, что начал выделяться сок. Переложите готовую вырезку на тарелку. Оставьте на несколько минут, дабы мяско отдохнуло.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Сервировка
Теперь настало время сервировки. Порежьте вырезку на ломтики размером 1.5 см. Сбрызните оливковым маслом, мясным соком. Украсьте измельченной кинзой.
Положите дольку лайма. Ароматное мясное блюдо, приготовленное на гриле, готово.
Мне нравится в этом рецепте то, что приготовление не требует много времени (без учета маринования). Вы совершенно точно сумеете приготовить вкуснейшую вырезку.
Блюдо получается очень пряным и сытным. Оно отменно утолит голод, а приготовление на гриле прибавляет особый аромат. Такой вариант приготовления говядины идеален для пикников.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание