Этот вкусный десерт готовится всего из четырех ингредиентов. Он напоминает карамель, помадку или мягкий щербет. По желанию рецепт можно разнообразить различными добавками: сухофруктами, орешками и др. Дети этот десерт просто обожают.
Ингредиенты для десерта
Потребуется взять 300 мл несладкого концентрированного молока или 1,5 стакана сметаны жирностью 10%, 120 г сливочного масла (82,5%), 2 стакана сахарного песка, 55 г белого шоколада.
Дополнительно можно взять 100 г жареного арахиса, 30 г изюма, 1 г морской соли.
Пошаговое приготовление
Вылить молоко в кастрюлю с толстым дном. Добавьте сахар и масло.
Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, дождаться, когда сахар и масло полностью растворятся.
Затем надо немного увеличить огонь и довести до кипения. Во время кипения масса становится пенистой и увеличивается в объеме. Огонь можно немного уменьшить, чтобы содержимое кастрюли не убежало.
Варить в течение 30 минут с момента закипания (время закипания зависит от содержания жира в молоке или сметане), постоянно помешивая. Проверить готовность, добавив несколько капель состава в миску с водой, — они должны сохранить свою форму.
Перелить будущий десерт в миску. Пока он горячий, добавить в него 1 г соли и перемешать.
Остудить до температуры 60-70 °С.
Измельчить белый шоколад ножом (я использую белый шоколад с кусочками миндаля). Добавить его в десерт. Тщательно перемешать, чтобы он полностью расплавился.
Теперь поместите миску с окончательным составом десерта в емкость холодной водой. Взбивайте миксером в течение 10-15 минут, в зависимости от консистенции, которую необходимо получить. Надо учитывать, что десерт будет продолжать загустевать и после того, как будет помещен в холодильник.
Добавьте жареный и охлажденный арахис, а также вымытый и высушенный изюм. Как следует перемешайте.
Переложите массу в форму с бумагой для выпечки. Равномерно распределите лакомство.
Поставьте десерт в холодильник минимум на 2 часа, пока он полностью не застынет.
Теперь можно разрезать его на кусочки и подавать. Он очень мягкий, ароматный и вкусный!
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание