Мясные рулеты с начинкой я чаще всего готовлю из фарша, запекая в духовке. Но иногда к семейному столу я подаю и немного другой, более вкусный и красивый вариант этого сытного блюда. В этом случае рулет я готовлю непосредственно из мяса и не в духовом шкафу, а прямо на плите — в глубокой сковороде или кастрюле с толстыми стенками с маслом и водой.
Какие нужны ингредиенты
Продукты для приготовления рулета по этому рецепту потребуются такие:
- говядины — 4 больших тонких слайса;
- по 2 штуки — яиц, любых качественных сосисок, маринованных огурчиков;
- бекона — 100 г;
- лука — 1 шт.
Также нужны будут горчица для смазывания, соль, перец, немного растительного масла.
Подготовка продуктов
Слайсы сполосните и хорошо обсушите полотенцем. Тщательно отбейте мясо. Чем лучше вы отобьете говядину, тем быстрее в последующем у вас приготовятся рулеты.
Яйца отварите, очистите от скорлупы и нарежьте четвертинками вдоль. Огурцы и сосиски также разрежьте вдоль на 4 равные части. Лук почистите и нарежьте мелкими кубиками.
Формирование рулетов
Отбитые слайсы посолите и поперчите. Промажьте каждую мясную «лепешку» горчицей.
Сверху на каждый слайс уложите по 2 куска бекона, закрыв поверхность говядины практически полностью. В центре разместите четвертинки сосиски, яйца и огурца, расположив их как можно плотнее и ближе друг к другу.
Как только закончите с начинкой, приступайте к формированию собственно самих рулетов. Каждый слайс плотно скатайте и крепко перевяжите кулинарной нитью, не забывая о краях.
Как готовить
Нарезанный лук обжарьте до полуготовности в глубокой сковороде. Уложите в сковороду рулеты и быстро обжарьте их на сильном огне со всех сторон.
Как только поверхность рулетов потеряет красный цвет и слегка подрумянится, налейте в сковороду воду.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Заливайте рулеты так, чтобы они были покрыты водой не полностью. Мясо в сковороде должно тушиться, а не вариться. Вместо воды при приготовлении рулетов по этому рецепту можно использовать также мясной бульон.
Залитые рулеты накройте крышкой и тушите на слабом огне 1,5-2 часа. Готовность проверьте ножом — мясо должно стать мягким.
Заключительный этап
Готовые рулеты выньте из сковороды и удалите с них нить. Оставьте их охлаждаться на столе на несколько минут.
В оставшийся в сковороде бульон насыпьте немного муки. Варите подливку на слабом огне около 15 минут, до загустения. Готовым соусом залейте рулеты, предварительно нарезав их на порционные куски.
Как подавать
К столу это блюдо чаще всего я подаю в качестве самостоятельного. Но, разумеется, можно приготовить к таким рулетам и какой-нибудь вкусный гарнир. Это может быть, к примеру, обычное картофельное пюре или же даже просто макароны. Однако считается, что лучше всего говяжьи рулеты с яичной начинкой сочетаются все же с вареным рисом.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание