Я уже давно сама делаю сладости для своих родных и друзей, поэтому за это время у меня появилось несколько интересных фирменных рецептов. Однако самым любимым у них является цитрусовый дакуаз, о котором я и хочу рассказать в данной статье. Готовится он невероятно просто, а на вкус получается потрясающим.
Необходимые ингредиенты
Итак, для создания моего фирменного цитрусового дакуаза я беру следующие ингредиенты:
- 110 грамм яичного белка;
- 35 грамм сахара;
- желтый пищевой краситель;
- 65 грамм миндальной муки;
- 65 грамм сахарной пудры;
- 14 грамм муки высшего сорта;
- 75 грамм масла;
- 25 грамм сгущенного молока;
- 10 грамм сливок;
- 22 мл свежевыжатого цитрусового сока;
- 25 грамм цитрусового джема;
Дополнительно вам понадобится еще цитрусовый джем для оформления.
Пошаговое приготовление
В том случае, если вы хотите приготовить дакуаз по моему рецепту, вам потребуется четко соблюдать последовательность действий, описанную мной ниже:
1. Первым делом вылейте в миску яичные белки. Затем при помощи миксера взбейте их до появления пены, после чего выложите сахар и вновь взбейте. Белковая смесь должна стать более густой и взбиться до появления пиков. Чтобы проверить готовность, просто переверните миску с яичными белками — если они не вытекут, можете приступать к дальнейшим шагам.
2. Как только белки приобретут нужную текстуру, добавьте немного желтого пищевого красителя. Все снова взбейте ручным миксером, чтобы получился приятный золотистый однородный цвет.
3. В отдельной миске соедините между собой оба вида муки и сахарную пудру. Затем получившуюся смесь просейте во взбитые яичные белки. Перемешайте аккуратно лопаткой тесто, сделав его однородным и гладким.
4. Выложите получившееся тесто в кондитерский мешок. Заполните цитрусовым дакуазом формочку для печенья и при помощи шпателя аккуратно разгладьте их сверху, убирая излишки теста. Уберите формочку и слегка посыпьте сверху заготовки для печенья сахарной пудрой.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Выпекание и сборка печенья
Поставьте выпекаться свою выпечку на 12 минут при 180 градусов. Дайте печенью слегка остыть, а затем снимите его с пергамента.
Пока печенье остывает, выложите в миску размягченное масло для создания крема. Слегка взбейте его лопаткой, а затем добавьте сгущенку. Взбейте все миксером, а затем влейте сливки и цитрусовый сок.
Все вновь взбейте, а в самом конце добавьте джем. Смешайте до однородности.
Выложите крем в кондитерский мешок, а затем по краям покройте им половину сделанного печенья.
В пустой центр положите цитрусовый джем, а затем сделайте печенье-сэндвич.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание