Эти кексы выглядят как горшочки с землей под рассаду. Можно ли удивить гостей больше, чем таким десертом? У меня после поездок во Францию набралось много маленьких глиняных горшочков. В этой стране в них продают качественный йогурт. Покупаю, ем, а выбросить «упаковку» рука не поднимается. Французы тоже используют такую тару под разные нужды: кто-то держит в них специи, а кто-то сажает маленькие кактусы.
Я же нашла горшочкам лучшее применение. Делюсь с вами рецептом влажных шоколадных маффинов, которые издалека очень просто спутать с сырой землей. Угощала ими гостей. Им понравилось.
Подготовительные работы
Работа с шоколадом требует быстроты действий. Поэтому сначала займемся тем, что не к спеху. Возьмем по горсти миндаля, кешью и арахиса. Раздавим их поочередно в ступке. Для скорости можно задействовать и электрическую кофемолку. Всего орехов должно быть 3/4 стакана.
После этого уже можно включить духовку – пусть она разогреется до 180 градусов. На водяной бане (или пароварке) на маленьком огне растопите стакан шоколадных чипсов, периодически помешивая. Я использовала так называемые капельки, чтобы не тратить время на измельчение плитки на терке.
Шоколад должен стать гладким, тягучим. Теперь снимите с огня миску и добавьте 8 столовых ложек сливочного масла комнатной температуры. Перемешайте, чтобы оно полностью растворилось в шоколаде.
Приготовление теста
Теперь действуем быстро, пока помадка не затвердела. Можно поставить миску с шоколадом на край плиты, чтобы поддерживать тепло. Я предварительно смешиваю в отдельной емкости стакан просеянной муки с равным количеством сахарного песка, половиной чайной ложечки разрыхлителя, щепоткой соли и пакетиком ванилина. Но сначала нужно вбить в шоколад 2 яйца комнатной температуры. Потом уже добавлять смесь из сухих ингредиентов.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Но если вы будете добавлять все продукты по отдельности, тоже ничего плохого не случится. Важно только одно: орехи нужно вводить в уже готовое тесто.
Подготовка горшочков
Теперь приготовим «упаковку» для пирожных. Не забудьте удалить любые наклейки с горшочков и очистить их перед использованием.
Чтобы кексы не прилипли во время выпечки ко дну, нужно положить туда кулинарную бумагу. Горшок ставим на пергаментную бумагу и обводим по контуру ручкой. Затем вырезаем круг ножницами и используем в качестве шаблона, чтобы вырезать больше кругов на пергаментной бумаге. Это элементарно. Потом я вырезаю кружки, которые и кладу внутрь на дно.
Такой метод позволяет, кстати, использовать глиняные горшочки для рассады. В них есть отверстие на дне, но если мы прикроем его пергаментной бумагой, тесто не вытечет. Теперь нужно обильно покрыть всю внутреннюю поверхность горшочков жиром. Я использую спред или маргарин, поскольку растительное масло стекает на дно и стенки остаются сухими.
Выпечка маффинов
Теперь дело за малым. Заполните горшочки тестом, оставляя немного пространства – ведь кексы при выпечке поднимутся.
Поместите их на противень и поставьте в разогретую духовку на среднюю стойку.
Время выпечки зависит от размера горшочков. Мои кексы были готовы через 20 минут.
Эти влажные шоколадные пирожные лучше всего подавать теплыми, и особенно хорошо они едятся со стаканом холодного молока.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание