Горящий паан: необычная уличная еда в Дели

Некоторые люди любят, чтобы уличная еда, подаваемая им, была очень горячей. Однако этот киоск, продающий паан в Дели, в Индии, поднял данное понятие на следующий уровень — они просто поджигают его. Семья Прадхумана Шуклы владеет этим заведением уже более 20 лет, радуя своих посетителей вкуснейшей едой.

История семьи прадхумана Шуклы

Чтобы идти в ногу со временем и удивлять своих посетителей, в этом киоске с пааном, располагающимся в городе Дели, начали кардинально менять правила подачи главного блюда. Изначально паан готовился из листа бетеля, который фаршировали орехом арека, а иногда и табаком. Его жуют в качестве стимулятора, а затем выплевывают или проглатывают, и это нередко приводит к возникновению изъязвлений на слизистой ротовой полости.

Именно поэтому огненный паан был фактически изобретен для того, чтобы лечить гнойники во рту клиентов.

Нововведения

Прадхуман, которому недавно исполнилось 31 год, заново изобрел традиционную индийскую закуску и смог привлечь сотни храбрых клиентов, которые не боятся горящего паана и спокойно кладут его в рот. Считается, как уже говорилось, что данное блюдо обладает лечебными свойствами, которые также помогают избавиться от простуды, гриппа или ангины.

Насчет возникновения своего блюда Прадхуман сказал: «Однажды у меня был клиент, который приходил сюда каждый день. И у него всегда болело горло. Я делал ему паан, а он жаловался на боль в горле. Но однажды парень, работающий у меня, сжег паан и отдал его заказчику. И в тот день клиент сообщил, что его язвы во рту вылечились».

Так это стало совершенно новой концепцией заведения, которая со временем стала популярной. Свои пааны Прадхуман делает из сладкой массалы, небольшого количества льда и Rooh Afza — концентрированного напитка из тыквы сквош. Всего за день он продает около 100 паанов, главным компонентом которых является огонь.