Голубцы не кручу – фарширую сразу половину кочана капусты: съедается как пирог

Во многих семьях голубцы — одно из самых любимых блюд. Кто-то часто готовит его летом, когда белокочанная капуста молода и листочки ее очень мягкие. Кто-то предпочитает это блюдо холдными вечерами, когда аромат из сочетания овоща и мясного фарша напоминает о летних деньках.

Я тоже готовила голубцы в привычной форме как минимум два раза в месяц. Но теперь попробовала другой способ. Так и времени тратится меньше, и подача абсолютно иная. Но этот вариант привычного блюда не менее вкусен. Я не кручу голубцы как раньше, а начиняю сразу половинку кочана. А потом просто нарезаю на порции, как пирог.

Что мне поднадобится для приготовления?

Итак, продукты, из которых я приготовлю это блюдо, такие:

  • 550 г капусты;
  • 350 г фарша;
  • 30 г зеленого лука (перышки);
  • 30 г укропа;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 50 мл (0,2 стак. йогурта);
  • паприка, перец, сушеный лук, соль.

Готовим вместе!

Кладем кочан капусты на разделочную доску и разрезаем его напополам.

Голубцы не кручу – фарширую сразу половину кочана капусты: съедается как пирог

Берем одну половинку и опускаем ее в кастрюлю с кипящей водой, разрезанной стороной наверх. Нужно, чтобы капуста проварилась немного, пока листики не станут мягче.

Голубцы не кручу – фарширую сразу половину кочана капусты: съедается как пирог

Вынимаем из кастрюли, выкладываем опять на разделочную доску. Теперь аккуратно начинаем отделять листочки от общего куска, только не до конца. Когда остается только серединка, ее нужно вырезать ножом.

Теперь разбираем и эту серединку на лепесточки и раскладываем их на противень.

Голубцы не кручу – фарширую сразу половину кочана капусты: съедается как пирог

Меленько нарезаем укроп, лук. В миску перекладываем фарш, насыпаем измельченный лук (его белую часть и зеленые перья), сухой лук, укроп, солим, перчим, добавляем паприку.

Голубцы не кручу – фарширую сразу половину кочана капусты: съедается как пирог

Вливаем в муску воду. Хорошо все перемешать.

Потом возвращаемся к половинке кочана. На каждый листик выкладывается часть фарша и разравнивается ложкой.

Голубцы не кручу – фарширую сразу половину кочана капусты: съедается как пирог

Потом нужно накрыть следующим листиком и на него выложить фарш.

Голубцы не кручу – фарширую сразу половину кочана капусты: съедается как пирог

Так делать до конца.

Собрать все, как было до отделения листиков — в полукочан и уложить в противень с листочками, срезом вниз. Сверху — 50 мл йогурта размазать ложкой, и по бокам тоже.

Поставить противень в духовку, разогретую заранее до 180 оС на 45 минут.

Когда блюдо приготовится (а оно будет достаточно сочным), можно подавать к столу, нарезав на порции.

Голубцы не кручу – фарширую сразу половину кочана капусты: съедается как пирог

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание

Оцените статью
Добавить комментарий

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.