Гагаузские пирожки: пышные, румяные, с вкуснейшей начинкой из капусты – ел бы и ел. Делюсь рецептом

Гагаузы — тюркоязычный народ христианского вероисповедания. Проживают они преимущественно в Бессарабии (на юге Молдавии и в Одесской области Украины). Общая численность современных гагаузов не превышает 300 тысяч человек.

У гагаузской кухни много общего с турецкой и балканскими кухнями. Важное место в питании гагаузов занимают мучные блюда, а в особенности пироги.

Делюсь с вами рецептом приготовления пышных пирожков с капустой, которые отлично подойдут как к завтраку, так и к обеду.

Румяные пирожки по-гагаузски

Для теста:

• 500-520 г муки;
• 220 мл воды;
• 6 г сухих дрожжей;
• половина чайной ложки соли;
• подсолнечное масло для жарки.

Для начинки:

• 1 вилок капусты среднего размера;
• 1 луковица;
• сушеная мята;
• щепотка черного и красного молотого перца;
• соль;
• петрушка и укроп;
• 60 мл растительного масла.

Приступаем к приготовлению. Для начала нужно замесить тесто.

Просейте муку в глубокую миску, добавьте соль и сухие дрожжи.

Влейте воду. Вымешивайте до тех пор, пока масса не станет гладкой и мягкой. Глубокую миску смажьте маслом, поместите в нее тесто и оставьте на столе минимум на полтора часа, накрыв пленкой. В это время займитесь приготовлением начинки.

Покрошите лук и нашинкуйте капусту.

На сковороду налейте масло. Слегка обжарьте лук.

Добавьте капусту, увеличьте огонь. Периодически помешивайте овощную смесь.

Добавьте специи, посолите.

Тушите до мягкости.

В самом конце добавьте нарезанную петрушку с укропом и тщательно перемешайте.

Стол обсыпьте мукой. Достаньте тесто и разделите его на маленькие шарики.

Раскатайте их в лепешки, на каждую выложите овощную начинку.

Аккуратно сформируйте пирожки.

Обжаривайте с обеих сторон на разогретом масле.

Готовые пирожки переложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.

Заключение

Ароматные пирожки по-гагаузски не оставят равнодушным никого. От лакомства будут в восторге даже юные гурманы.