Фуд-блогер приготовила итальянский стол за 1400 рублей: хватило на всю компанию, даже наутро осталось

Итальянцы славятся не только своим искусством, но и кухней. Чего стоит одна только пицца — блюдо, любимое по всему миру! Однако многие думают, что деликатесы вроде капрезе или брускетты по карману лишь людям с деньгами. Оказывается, что дела обстоят совсем не так. Это доказала фуд-блогер — девушка выложила меню для итальянского стола, которое обошлось ей всего в 1400 рублей. Блюда получились очень вкусными, а готовятся довольно просто, справится даже начинающая хозяйка.

Что в меню?

Итак, для праздничного стола на итальянский манер мы будем готовить самые популярные в солнечной стране блюда. Обязательным компонентом является, конечно же, пицца. После перекуса я предлагаю полакомиться закуской в виде рулета из цукини и брускетты с классической начинкой. Далее подавайте легкий салат капрезе, а на горячее, как вы уже, наверное, догадались, будет паста. Блюд довольно-таки много, так что можете смело звать гостей с хорошим аппетитом. Количество ингредиентов рассчитано на четырех взрослых человек.

Пицца

В качестве начинки для пиццы вы можете использовать все что угодно — приготовите ли вы классическую маргариту с базиликом, томатом и моцареллой, или же сделаете пикантную пепперони — дело ваше. Но вот тесто я рекомендую делать по этому рецепту. Для двух небольших пицц возьмите:

• 500 граммов пшеничной муки;
• 275 миллилитров воды;
• 35 граммов оливкового масла первого отжима;
• 11 граммов быстродействующих дрожжей;
• чайную ложку с горкой соли.

Муку просейте сквозь мелкое сито, добавьте дрожжи и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты и залейте водой с маслом. Замесите тесто руками и уберите его на пару часов в теплое место, накрыв полотенцем.

После того как тесто набухло, раскатайте его в два круглых пласта, намажьте заготовки соусом (у меня томатный) и выложите сверху начинку (начинка из моцареллы и базилика — одна из самых простых, но вкус оказывается превосходным). Запекайте пиццу в разогретом духовом шкафу в течение двадцати минут.

Кабачковый рулет

Это блюдо не такое известное, как пицца, но поверьте, не менее вкусное. Для его приготовления вам понадобится:

• полтора кабачка цукини (можно взять и обычный кабачок);
• 20 граммов пармезана (можно заменить другим твердым сыром);
• четыре крупных куриных яйца;
• две столовые ложки сушеной приправы для итальянской кухни;
• щепотка соли;
• упаковка творожного сыра (весом 140-150 граммов);
• 100 граммов салями или прошутто;
• пучок зелени (используйте петрушку, базилик, укроп, шпинат).

Кабачок очистите и натрите на мелкой терке, отожмите излишки жидкости и смешайте мякоть со слегка взбитыми яйцами. Сыр тоже натрите, добавьте к кабачку, посолите и приправьте своеобразное тесто специями. Перемешайте кабачковую массу и выложите ее на противень, смазав его маслом. Разровняйте тесто в ровный пласт и поставьте в разогретый до 180 градусов духовой шкаф. Готовьте примерно тридцать пять-сорок минут. Остудите заготовку, после чего смажьте пласт творожным сыром, выложите поверх слой из тонких слайсов колбаски, добавьте зелень и скатайте плотный рулон. Подавайте, нарезав на порции.

Брускетты

Это еще одна оригинальная закуска, которую просто обожают итальянцы. Для ее приготовления используйте:

• полкилограмма свежих томатов;
• четыре зубчика чеснока;
• щепотку итальянских приправ;
• щепотку чесночного порошка;
• немного соли;
• чуточку молотого черного перца;
• три столовые ложки оливкового масла (итальянцы используют только нерафинированное масло из оливок первого отжима);
• багет или чиабатту;
• творожный сыр (я покупаю сразу большую банку для всех блюд, так получается дешевле).

Багет нарежьте на тонкие ломтики и подсушите на сухой сковороде или в духовке. Натрите кусочки хлеба двумя зубчиками чеснока, оставшийся же чеснок обжарьте в разогретом оливковом масле до румяности, потом же достаньте чеснок и выбросьте его — весь аромат он уже отдал маслу. Выложите в сковороду томаты, перед этим нарезав их на кусочки. Тушите помидоры около пяти минут, после чего приправьте специями и посолите. Готовьте еще минут десять, потом снимите с огня и остудите получившийся соус.

Смажьте тосты творожным сыром и выложите сверху тушеные томаты. Можно украсить брускетту зеленью.

Паста с томатами и брынзой

Рецептов пасты существует очень много, я хочу привести в пример один из моих любимых. Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие продукты:

• паста из твердых сортов пшеницы (можно взять любую форму) — 400 граммов;
• салями — 150 граммов;
• кабачок — половинка среднего плода;
• репчатый лук — половина луковицы;
• консервированные резаные томаты — 400 граммов;
• брынза — 200 граммов;
• сушеный базилик (и другие специи) — по вашему усмотрению;
• оливковое масло;
• соль.

Разогрейте на сковороде масло и обжарьте лук, нарезав его на кубики, добавьте брусочки салями и кабачка после их обжарки до золотистого цвета, влейте томаты и приправьте специями. Тушите в течение пяти минут, после чего добавьте кубики брынзы. Пасту отвариваем до полуготовности и смешиваем с соусом, влив в него половник воды, в которой варилась паста. Подавайте, украсив натертым сыром.

Капрезе

Для классического капрезе берем:

• моцареллу;
• томаты;
• свежий базилик;
• оливковое масло;
• соль и молотый перец.

Нарежьте на крупные ломти моцареллу и выложите на тарелку, сверху добавьте кружки томатов и листья базилика. Полейте салат оливковым маслом и приправьте.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание