Эту итальянскую закуску нужно есть руками. Большие кубики картофеля обжариваю и подаю с томатно-чесночным соусом

В последнее время картофель фри часто подают как закуску. Но жареный картофель не менее вкусный, чем приготовленный во фритюре. Предлагаем вам немного разнообразить меню и сделать итальянскую закуску из обжаренного картофеля. Приготовление этого блюда займет совсем немного времени, а есть его можно без столовых приборов, просто руками.

Ингредиенты для приготовления двух порций

Для основного блюда:

• картофель — 600 г;
• вода — 750 мл;
• лист лавровый — 3 шт.;
• перец чили — 0,5 ч. ложки;
• красный перец — 2 ч. ложки;
• перец черный — 0,5 ч. ложки;
• растительное масло- 120 мл;
• соль — 2 ч. ложки.

Для соуса:

• чесночный порошок — 1 ч. ложка;
• бальзамический уксус — половина чайной ложки;
• томатное пюре — половина чайной ложки ;
• майонез — 50 г.

Способ приготовления

Картофель следует очистить от кожуры.

Нарежьте картошку на кубики размером 1,5 х 1,5 см.

Налейте в кастрюлю 750 мл воды. Растворите в жидкости молотый перец (красный, черный и чили).

Положите в воду 2 чайные ложки соли. В самую последнюю очередь бросьте в кастрюлю 3 лавровых листа.

Доведите воду до кипения. Немного снизьте температуру и дайте покипеть еще около 10 минут. Жидкость следует периодически помешивать.

Осторожно опустите нарезанный картофель в кастрюлю. Через несколько минут выньте картофель. Главный секрет приготовления вкусной закуски заключается в том, что картофель не нужно варить до полной готовности. Он должен быть сварен примерно на 90% и быть еще немного твердым.

Разложите кусочки картофеля на решетку, чтобы из него испарилась лишняя влага.

Картофель должен стать полностью сухим и остуженным.

Пока кусочки отваренного картофеля остывают, настало время заняться соусом.

Налейте в глубокую тарелку майонез. Добавьте в майонез томатное пюре, бальзамический уксус и чесночный порошок.

По желанию можете добавить в соус немного перца чили. Все хорошо перемешайте и поставьте в холодильник.

После того как картошка полностью остыла и хорошо просохла, обжарьте ее в большом количестве масла.

Подайте закуску вместе с соусом на стол.

Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание