Малиново-ореховый пирог — один из лучших летних десертов! Часто лакомства с такой пористой текстурой называют «спонж кейк». Воздушный бисквит идеально сочетается с мягким кремом и начинкой из ягод и миндаля.
Рецепт любимого летнего лакомства
Ингредиенты (для теста):
- 430 г смеси для кекса;
- 390 мл сгущенного молока;
- 170 г свежей малины;
- 60 г коричневого сахара;
- 40 мл миндального экстракта;
- 1 ст. ложка воды.
Для начинки:
- 300 мл взбитых сливок;
- 150 г сахарной пудры;
- 1 стакан малины;
- 2 ст. л. миндальных хлопьев;
- 1 чайная ложка экстракта миндаля.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смесь для выпечки смешайте с миндальным экстрактом. Подготовьте в соответствии с инструкциями на упаковке. Вылейте жидкое тесто в форму для выпечки.
Запекайте 20-25 минут. Зубочисткой или небольшой деревянной шпажкой сделайте небольшие отверстия по всему периметру пирога.
Поместите почти всю малину в кухонный комбайн с сахаром и водой. Взбивайте, пока не образуется ягодное пюре.
Вылейте всю банку сгущенного молока на торт. Сладкий ингредиент должен просочиться через дырки. После добавьте малиновое пюре.
Охлаждайте десерт 2-3 часа, чтобы он полностью остыл и впитал в себя сгущенное молоко и малиновый соус.
Взбейте густые сливки электрическим миксером, пока те не начнут густеть. Добавьте сахарную пудру и миндальный экстракт и продолжайте перемешивать до образования жесткой пены.
Равномерно распределите сливки по поверхности пирога, украсьте оставшимися ягодами и хлопьями миндаля.
