Сейчас такой период, когда и детям, и взрослым не хватает солнца и витаминов. Моих детей практически не заставишь проглотить никакие таблетки. Я много раз покупала полезные добавки и долго пыталась донести, что таблетки в данном случае — это всего лишь форма, в которую заключены витамины. Безрезультатно. Что ж, пришлось пойти на хитрость и готовить десерты с большим содержанием витамина С. Что уже немало. Для своих детей я готовлю цитрусовый тирамису.
Необходимые ингредиенты
Вот какие продукты я использую для приготовления десерта: 750 мл жирных сливок, 100 г сахарной пудры, 250 г мягкого сыра маскарпоне, пакетик ванилина, 18 штук длинного бисквитного печенья савоярди, 250 мл апельсинового сока, манго среднего размера, 3 апельсина, 4 мандарина, 6 кумкватов и несколько кусочков ананаса. Все фрукты можно найти в любом супермаркете.
Приготовление
Манго очищаем и режем тонкой соломкой. Остальные фрукты, кроме кумкватов, нужно порезать тонкими ломтиками, срезав верхние части и сняв кожуру, делая минимум разрезов.
Кожуру пока отложите, она пригодится позже для украшения.
В глубокой миске смешиваем сливки, сахарную пудру, ванильный экстракт и маскарпоне до состояния пышного плотного крема.
Понадобится прямоугольная или квадратная форма.
Берем бисквитное печенье и каждое обмакиваем в апельсиновый сок. Выкладываем в форму для выпекания и покрываем толстым слоем сливочного крема.
Сверху выкладываем порезанное манго, а по краю формы раскладываем цитрусовые кусочки. Снова положите толстый слой крема. Таким же образом обмакните в апельсиновый сок остатки бисквитов, уложите сверху и выложите остатки крема.
Украшаем
Украшаю обычно фигурками из фруктов. Использую верхние и нижние части одного апельсина и двух мандаринов. Каждую часть мандарина разрежьте пополам и установите их в виде ушек у медведя. Для того чтобы нарисовать мордочку зверя, лучше всего подойдут шоколадные капли. Возьмите ранее отложенную кожуру и разрежьте ее так, чтобы можно было сформировать тело мишки и лапки.
Из кумкватов получатся отличные зонтики. Полученную композицию аккуратно устанавливаем на уже готовый фруктовый тирамису. Чтобы сделать десерт еще более витаминизированным, я иногда добавляю витамины в жидкой форме.
Этот прием я подсмотрела по телевизору в одной детской программе. Когда капризным малышам нужно дать витамины или лекарство, его смешивают с вкусной едой. Кажется, в моем случае этот метод работает безотказно.
