Даже в том случае, если вы постоянно следите за своей фигурой, временами необходимо делать себе поблажки. Ими, к примеру, могут быть эти великолепные трюфели с соленой карамелью и шоколадом. Даже парочка таких конфет поможет вам расслабиться и забыть обо всех проблемах.
В статье я приведу рецепт приготовления этих вкуснейших трюфелей из остатков шоколадного бисквита или пирожного.
Создание основы
Приготовление конфет я начинаю с подготовки основы. Для этого беру оставшийся кусок приготовленного ранее шоколадного бисквита или пирожного. Конечно, вы можете приготовить и свежий бисквит, однако вкус будет немного не тот. Итак, для приготовления конфет я беру примерно 600 грамм шоколадного бисквита и выкладываю заготовку в миску. При помощи вилки хорошенько разминаю его, чтобы он превратился в мелкую крошку.
Приготовление карамельного соуса
Существует множество самых разных вариантов приготовления вкусного карамельного соуса, но я обычно используя самый простой. Для него беру следующий набор ингредиентов:
- 2/3 стакана сахара;
- 100 мл воды;
- 20 грамм несоленого сливочного масла;
- 2 щепотки соли;
- 100 мл густых сливок.
Подготовьте все эти ингредиенты заранее, поскольку затем у вас просто не будет на это времени.
1. Для приготовления карамельного соуса я смешиваю в кастрюле сахар и воду. Затем довожу эту смесь на среднем огне. Смесь эту ни в коем случае нельзя мешать, просто дожидайтесь, пока сахар не растворится и не начнет пузыриться.
2. Как только смесь начнет кипеть, немного увеличьте огонь и продолжайте ее готовить, периодически покручивая кастрюлю. Постепенно карамель станет темно-янтарной, после чего необходимо снять ее с огня.
3. Затем я немедленно добавляю сливочное масло и все перемешиваю.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
4. После идут сливки и соль. Кстати, зачастую в этот момент соус начинает вспениваться. В том случае, если у вас возникла та же проблема, не стоит беспокоиться, просто еще раз помешайте смесь.
Оставьте соус на 10 минут остывать.
Создание трюфелей
Теперь, когда основные ингредиенты приготовлены, я добавляю остывшую карамельную смесь в раскрошенный шоколадный бисквит и все хорошенько перемешиваю. Остается оставить массу примерно на 1 час, чтобы она немного затвердела.
Как только время истечет, на большой лоток я выкладываю лист пергамента и начинаю делать сами конфеты. На один трюфель беру примерно столовую ложку шоколадно-карамельной смеси, а затем катаю из нее шарики. Готовые конфеты кладу в морозилку на 15-20 минут, а в это время делаю для них шоколадное покрытие.
Для этого потребуется сделать простой шоколадный ганаш. Кстати, зачастую я добавляю в него кокосовую стружку, чтобы добавить интересный вкус и текстуру.
Конфеты я покрываю этой смесью и отправляю их в холодильник на полчаса.
После этого можно наслаждаться сладостями.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание