Цветочки-печеньки с ананасовым джемом: рецепт красивого угощения к чаю

Небольшие, но очень запоминающиеся печеньки готовлю к чаю сама. Рецептом поделилась подруга. Теперь расыпчатое печенье не покидает чайный стол. Формирую его в виде цветов или звездочек, вы можете подобрать свою, самую любимую форму изделий. Главное условие — каждая печенька должна иметь место для джема в центре.

Ингредиенты

Состав простой. В итоге получается тесто с кислинкой. Никакой приторности. Список компонентов:

• Масло сливочное — 150 граммов. Можно заменить на маргарин.
• Мука высшего сорта — 240 граммов. Возможно, потребуется чуть больше или чуть меньше — в зависимости от свойств этого компонента.
• Соль — четверть чайной ложки.
• Сырой яичный желток — 1 штука.
• Ледяная вода — 2 столовые ложки.
• Джем ананасовый — 350 граммов — для начинки.
• Сырой желток, смешанный с одной столовой ложкой холодного молока — для смазывания изделий.

Пошаговая инструкция

Из густого ананасового джема накатать шариков. Масса каждого — 5 граммов. Убрать в холодильник.

Муку просеять и добавить соль.

Охлажденное масло (или маргарин) нарубить мелко. Перемешать его с мукой и солью. Должна получиться крошка крупной фракции.

Воду и желток смешать. Добавить смесь к масляно-мучной крошке. Тщательно соединить все ингредиенты. Вымесить пластичное тесто. Обернуть его в пищевую пленку и убрать в холодильник на полчаса.

Теперь присыпать плоскость стола мукой. Раскатать подготовленное тесто. Толщина его не более 0,5 миллиметров.

Вырезать из теста будущие печеньки. Смазать смесью из яйца и молока.

Разогреть духовку (175 градусов). На 10 минут поместить в горячий духовой шкаф заготовки из теста.

За это время из остатка теста можно успеть вырезать декор. Это могут быть минифигурки.

Через 10 минут достать из духовки печенье. Оно еще не готово.

В центр каждой заготовки выложить шарик ананасового джема. Украсить декором из теста.

Вернуть будущие печеньки в горячую духовку буквально на пять минут.

Готово! Спустя это время открыть дверцу духовки и отключить ее от сети. Печенье пока не трогаем: ему нужно время, чтобы слегка остыть.

Через 5 минут готовые мини-печеньки можно доставать и выкладывать на плоское блюдо или решетку.

Печенье очень нежное, хрустящее. Оно просто тает во рту. Наслаждайтесь.