Я часто готовлю воздушный ржаной хлеб с изюминкой. Моим детям очень нравится подобный узор внутри выпечки и они частенько просят приготовить сдобу на завтрак. Как по мне, такой рецепт довольно простой, а приготовление не занимает много времени.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления светлой и темной части вам потребуется:
- белая ржаная мука — 2 стакана;
- небеленая хлебная мука — 6 стаканов;
- щепотка соли;
- быстрорастворимые дрожжи — 40 грамм;
- апельсиновая цедра — 30 грамм;
- семена фенхеля — 2 чайные ложки;
- патока — 100 грамм;
- кондитерский жир (шортенинг) — 80 грамм;
- куриное яйцо;
- вода — 2 стакана.
Разделите все ингредиенты на две равные части. Кроме того, для приготовления темной части выпечки вам понадобится жидкая карамельная окраска — примерно 25 грамм.
Как сделать светлую и темную части узора?
Разделите все ингредиенты на две одинаковые части и приготовьте тесто, согласно инструкции ниже. Не забудьте добавить к ингредиентам для темной стороны узора карамельную окраску.
Смешайте муку, соль, дрожжи, апельсиновую цедру и семена фенхеля в миске. Добавьте воду, шортенинг и патоку. Хорошо перемешайте, пока полученная масса не соберется в клубок. Посыпьте немного муки на рабочую поверхность и замесите, пока тесто не станет эластичным и слегка липким. Смажьте маслом мисочки и уберите в них основы для темного и светлого узора. Теперь необходимо накрыть миски полиэтиленовой пленкой.
Уберите мисочки в сторону и дайте тесту подняться в течение 90 минут.
Как сделать узор?
Разрежьте каждый из шариков теста на четыре части. Раскатайте их на рабочей поверхности. Теперь сделайте две стопки, чередуя цвет в каждой стопке. Тогда сформируйте в буханку и аккуратно запечатайте края. Смажьте растительным маслом формочку и уберите в нее будущую выпечку. Затем необходимо накрыть формочку крышкой и убрать в сторону на час или полтора. 
В отдельной мисочке взбейте яйцо, добавьте столовую ложку очищенной воды и хорошенько взбейте полученную массу. Смажьте ею будущую сдобу.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
Последние штрихи
Разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте формочку на противень и отправьте в духовку на 20 минут. Затем поверните ее и выпекайте еще 20 минут. Как только домашняя ароматная выпечка будет готова, достаньте ее из формочки и аккуратно переложите на тарелочку остывать.
Благодаря такому необычному способу приготовления выпечка получается с интересным узором из-за темных и светлых слоев. Главным преимуществом рецепта является то, что готовится сдоба за довольно короткий промежуток времени.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание