Я часто готовлю отличное вегетарианское блюдо чау-мейн с большим количеством овощей и пикантным соусом. Хотя я не вегетарианка, мне нравятся яства с овощами, и это одно из моих любимых. С помощью него можно также помочь детям полюбить овощи – просто соедините их с лапшой и соусом, и они съедят все до последнего кусочка. Как приготовить китайское блюдо чау-мейн за 20 мин., расскажу далее.
Составляющие
Итак, вам нужно иметь:
- 3 стак. рубленой зеленой капусты;
- 1/2 ст. л. измельченного свежего имбиря;
- 2 зубка чеснока;
- 1 крупную морковь;
- 3/4 стак. рубленого сельдерея;
- 1 большой красный перец;
- 1,5 стак. тонко нарезанных грибов baby bella;
- 1/4 стак. рубленого лука зеленого;
- 1,5 ст. л. постного масла;
- 1 пакет (170 г) лапши чау-мейн;
- 1/2 ст. л. крахмала кукурузного;
- 1,5 ст. л. облегченного соуса соевого;
- 1,5 ст. л. вегетарианского устричного соуса;
- 1/3 стак. веганского бульона или куриного;
- 1 ст. л. сахара коричневого;
- 1/2 ч. л. жареного (или простого) кунжутного масла;
- черный перец молотый;
- жареные семена кунжута.
Как готовить?
Выполните следующие шаги:
- Сперва тонко нарежьте все овощи: перец, морковь, сельдерей, зеленый лук, чеснок, имбирь, грибы и капусту.
- Изготовьте соус. Для этого в небольшую миску отправьте кукурузный крахмал и соевый соус. Взбейте вилкой до однородности массы. Добавьте устричный соус вегетарианский, бульон, коричневый сахар и кунжутное масло. Всыпьте перец по вкусу (я добавляю около 1/2 ч. л.). Взбейте снова до однотипности массы и отставьте в сторону.
- Лапша: следуйте указаниям на упаковке, чтобы приготовить лапшу чау-мейн. После промойте ее в холодной воде и отложите в сторону.
- Налейте постное масло на большую сковороду и поставьте ее на сильный огонь.
- Сперва обжарьте зеленый лук в течение 2 мин., а затем добавьте чеснок и имбирь. Будьте очень осторожны, чтобы не обжечься — готовьте овощи около 20 секунд. Добавьте красный перец, морковь и сельдерей. Жарьте все, постоянно помешивая, в течение 2-3 мин.
- Отправьте на сковородку измельченную капусту и грибы. Готовьте, постоянно помешивая, пока овощи не станут нежными, еще 2-3 минуты.
- Отправьте к овощам приготовленную лапшу и соусную смесь. Перемешайте щипцами яство в течение 1 мин. При желании добавьте рубленый зеленый лук и обжаренные кунжутные семечки.
Готовое вегетарианское блюдо тот час же подавайте к столу.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание