Побывав в Индии, я смогла попробовать много удивительно вкусных блюд. Однако особо меня поразил рассол на основе красных перцев чили. Он получается очень острым и идеально подходит для тех дней, когда мне лень что-то готовить. Сейчас дома я частенько делаю такой рассол, а затем могу использовать его, храня в холодильнике, до 3 месяцев.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления острого индийского рассола мне требуется предварительно заготовить ряд продуктов:
- 3 чайн. ложки семян фенхеля;
- 3 чайн. ложки семян горчицы;
- полторы чайн. ложки семян пажитника;
- 1 стол. ложку семян тмина;
- 100 грамм перца чили;
- 4-5 стол. ложек горчичного или оливкового масла;
- сок 1 лимона;
- 1 чайн. ложку порошка куркумы;
- полторы чайн. ложки соли;
- четверть чайн. ложки асафетиды.
Для приготовления данного блюда я могу использовать любой имеющийся у меня вид зеленого или красного перца. Вы можете тоже варьировать его в зависимости от того, насколько острую еду вы любите.
Подготовительный этап
Первым делом для создания данного рассола мне требуется подготовить перцы. Поскольку их нужно будет много, то я обязательно работаю в перчатках, чтобы предотвратить раздражение кожи. Итак, перец тщательно промываю, а затем высушиваю, используя хлопчатобумажное полотенце.
Затем я его нарезаю — можно кусочки резать по диагонали или просто обычно шинковать.
Верхний хвостик срезаю. Поскольку я предпочитаю острую пищу, то семена из перцев чили предварительно не вытаскиваю, а просто оставляю их.
Пошаговое изготовление
Нужно следовать рецепту, который будет написан ниже, чтобы приготовить потрясающий индийский рассол:
1. Беру сковороду, немного разогреваю ее, а затем выбрасываю семена фенхеля, пажитника, горчицы и тмина. Готовлю их на среднем огне 3-4 минуты, чтобы они приобрели яркий вкус и аромат.
2. Обжаренные семена выкладываю в кофемолку, а затем измельчаю в течение нескольких секунд, чтобы смесь получилась с грубыми кусочками. Впрочем, можно просто раздавить семена скалкой.
— Регулярная проверка качества ссылок по более чем 100 показателям и ежедневный пересчет показателей качества проекта.
— Все известные форматы ссылок: арендные ссылки, вечные ссылки, публикации (упоминания, мнения, отзывы, статьи, пресс-релизы).
— SeoHammer покажет, где рост или падение, а также запросы, на которые нужно обратить внимание.
SeoHammer еще предоставляет технологию Буст, она ускоряет продвижение в десятки раз, а первые результаты появляются уже в течение первых 7 дней. Зарегистрироваться и Начать продвижение
3. Семена выкладываю в миску вместе с остальными ингредиентами. Все хорошенько перемешиваю. Получившуюся смесь мне только остается переложить в стеклянную банку и герметично ее закрыть.
Храниться получившийся рассол может в течение нескольких месяцев, а в нужное время вы можете просто доставать его и есть, намазав на хлеб или добавляя в различные блюда, которые вы хотите сделать более острыми и пряными. Получается невероятно вкусно, притом что сделать его очень просто и не требует много времени.
Нашли нарушение? Пожаловаться на содержание